شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس


در حال بارگذاری
شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس
23 اکتبر 2022
فایل ورد و پاورپوینت
2120
3 بازدید
۷۹,۷۰۰ تومان
خرید

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن شناسایی ترکیب اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب در گوشت ماهی حلوا سفید (۱۷۸۸ Pampus argenteus Euphrasen) در خلیج فارس :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : زیست شناسی دریا (بیولوژی دریا)

تعداد صفحات :۱۶

ماهی حلوا سفید (Pampus argenteus) یکی از منابع مهم شیلاتی در سبد غذایی خانواده های ایرانی به شمار می رود، اما در رابطه با ترکیب اسیدهای چرب و اسیدهای آمینه این گونه با ارزش در آب های خلیج فارس اطلاعات چندانی در اختیار نیست. در این تحقیق نتایج نشان داد فیله ماهی حلوا سفید بر اساس وزن تر حاوی ۱۹±۰.۲۷ درصد پروتئین خام، ۵.۱±۰.۱۱ درصد لیپید خام و ۷۴.۸±۰.۴۴ درصد رطوبت بود. پروتئین ماهی حلوا سفید دارای ترکیب متعادلی از انواع اسیدهای آمینه بود. در این ترکیب مقادیر بالایی از اسید گلوتامیک (۱۴.۷۲±۰.۰۳ درصد)، لیزین (۱۰.۸۷±۰.۱۳ درصد)، اسید آسپارتیک (۱۰.۴۴±۰.۲۰ درصد)، والین (۹.۶۲±۰.۰۷ درصد) و لوسین (۹.۲۳±۰.۱۱ درصد) اندازه گیری گردید. امتیاز اسید آمینه ضروری نیز برای این ماهی محاسبه شد که نتایج بدست آمده حاکی از بالا بودن مقدار آن بود. در ترکیب چربی ماهی حلوا سفید ۲۵ نوع اسید چرب مشاهده شد که اسیدهای چرب اشباع فراوان ترین انواع (۵۰.۰۴ درصد) را تشکیل می دادند. اسید پالمتیک (C16:0) با ۲۹.۷۸±۰.۸۸ درصد اسید چرب غالب مشاهده شده در میان اسید های چرب بوده و پس از آن به ترتیب لینولئیک اسید (C18:2)، اولئیک اسید (C18:1)، دوکوزاهگزانوئیک اسید (C22:6) و میریستیک اسید (C14:0) با مقادیر ۱۲.۷۶±۰.۵۲، ۱۰.۶۱±۰.۶۳، ۷.۷±۰.۱۷ و ۵.۳۰±۰.۳۶ درصد به ترتیب قرار داشتند. فیله ماهی حلوا سفید از لحاظ اسیدهای چرب غیر اشباع امگا ۳ (۱۱.۶۹ درصد)، امگا ۶ (۱۲.۷۶ درصد) و امگا ۹ (۱۰.۶۱ درصد) منبع غنی غذایی به شمار می رود.

کلید واژه: حلوا سفید، ترکیب اسید های آمینه، ترکیب اسیدهای چرب، ارزش غذایی، Pampus argenteus

  راهنمای خرید:
  • در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.