دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور سینتیک خشک کردن برش های سیب زمینی ترشی (.Helianthus tuberosus L) با روش جابه جایی هوای داغ
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
سینتیک خشک کردن برش های سیب زمینی ترشی (.Helianthus tuberosus L) با روش جابه جایی هوای داغ دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد سینتیک خشک کردن برش های سیب زمینی ترشی (.Helianthus tuberosus L) با روش جابه جایی هوای داغ کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی سینتیک خشک کردن برش های سیب زمینی ترشی (.Helianthus tuberosus L) با روش جابه جایی هوای داغ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن سینتیک خشک کردن برش های سیب زمینی ترشی (.Helianthus tuberosus L) با روش جابه جایی هوای داغ :
نام کنفرانس، همایش یا نشریه : نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)
تعداد صفحات :۱۶
در این تحقیق، برش های سیب زمینی ترشی با ضخامت ۳، ۵ و ۷ میلی متر توسط یک خشک کن جابه جایی در مقیاس آزمایشگاهی با هوای داغ در دامنه دمایی ۶۰oC، ۷۰ و ۸۰ خشک شدند. اثر دمای هوا و ضخامت بر روی پارامتر سینتیکی در حین خشک کردن و اثر دما و زمان خشک کردن و بر روی راندمان استخراج اینولین، بررسی شد. ضریب نفوذ موثر رطوبت بین ۵.۱۳×۱۰-۹ M2/Sتا ۱.۲×۱۰-۸ متغیر بود که با افزایش دما افزایش و با افزایش ضخامت، کاهش پیدا کرد. رابطه آرنیوس با مقادیر انرژی فعال سازی برای ضخامت ۳، ۵ و ۷ میلی متر به ترتیب ۳۱.۹۳, ۲۸.۲۸, ۲۳.۳۷ kj/mol اثر دما را بر روی نفوذ رطوبت بیان می کند. برای مدل سازی سینیتیک خشک کردن از ده مدل مختلف استفاده گردید. این مدل ها بر اساس ضریب تبیین، میانگین نسبی درصد انحراف (EMD)، مجذور میانگین مربعات خطا (RMSE) و مربع کای (c2) مقایسه شدند. مدل هندرسون و پابیس اصلاح شده، بهترین برازش را برای داده های خشک کردن سیب زمینی ترشی نشان داد. با افزایش دمای خشک کردن، اختلاف معنی داری بر روی راندمان استخراج اینولین مشاهده نگردید و با کاهش زمان خشک کردن درصد اینولین، افزایش از خود نشان داد.
کلید واژه: سیب زمینی ترشی، خشک کردن با جابه جایی هوای داغ، سینتیک خشک کردن، ضریب نفوذ موثر رطوبت، انرژی فعال سازی
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
