تولید میکروکپسول های امگا-۳ با روش کوآسرواسیون

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تولید میکروکپسول های امگا-۳ با روش کوآسرواسیون دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تولید میکروکپسول های امگا-۳ با روش کوآسرواسیون  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تولید میکروکپسول های امگا-۳ با روش کوآسرواسیون،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تولید میکروکپسول های امگا-۳ با روش کوآسرواسیون :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : فصلنامه علوم پزشکی دانشگاه آزاد اسلامی

تعداد صفحات :۸

سابقه و هدف: سه اسید چرب امگا-۳ که شامل آلفا لینولنیک اسید (ALA)، ایکوزا پنتانوئیک اسید (EPA) و دوکوزا هگزانوئیک اسید (DHA) هستند در جلوگیری از بیماری‌ های قلبی – عروقی نقش مهمی ایفا می ‌کنند. افزودن میکروکپسول های امگا-۳ به شیر و آب میوه به منظور غنی سازی، ضمن آنکه باعث افزایش مدت زمان ماندگاری امگا-۳ می ‌شود، پایداری آن را نیز در برابر اکسیژن افزایش می ‌دهد.روش بررسی: میکروکپسولاسیون امگا-۳ روغن کپور نقره ای به روش توده ‌ای شدن ترکیبی با ژلاتین و صمغ عربی انجام گرفت. اثر دورهای متفاوت هم ‌زن، اثر قدرت یونی با استفاده غلظت ‌های متفاوت نمک و اثر دستگاه هموژنایزر در دورهای بال بر روی شکل ظاهری و میانگین اندازه میکروکپسول ها مورد بررسی قرار گرفت.یافته ‌ها: میانگین اندازه میکروکپسول‌ ها در دورهای ۱۰۰ rpm، ۳۰۰ rpm، ۵۰۰ rpm، ۷۵۰ rpm و ۱۰۰۰ rpm به ترتیب برابر با ۵۳۷.۲±۰.۸ mm، ۸۴.۴±۰.۵ mm، ۱۲.۹۸±۰.۴ mm، ۸.۲۴±۰.۵ mm و ۴±۰.۷ mm بود. در غلظت ۰.۱ مولار نمک، میانگین اندازه میکروکپسول ها به ۳.۳±۰.۲ mm رسید.نتیجه‌ گیری: این بررسی نشان می ‌دهد که شرایط بهتر برای تهیه میکروکپسول ‌ها در دور هم ‌زن ۱۰۰۰ rpm و غلظت ۰.۱ مولار نمک می ‌باشد. میکروکپسول ‌های به دست آمده با چنین شرایطی در دورهای ۱۵۰۰۰ rpm تا ۷۵۰۰۰ rpm هموژنایزر پایدار باقی ماندند.

کلید واژه: ژلاتین، صمغ عربی، قدرت یونی، امگا-۳، توده ای شدن ترکیبی