دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور برخی خواص مکانیکی سیر
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
برخی خواص مکانیکی سیر دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد برخی خواص مکانیکی سیر کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی برخی خواص مکانیکی سیر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن برخی خواص مکانیکی سیر :
نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات :۱۴
به منظور تعیین برخی خواص مکانیکی پیازسیر و سیرچه سیر رقم محلی تالش، در سه دوره زمانی انبارداری با فواصل زمانی ۷۰ روزه آزمون فشاری انجام شد. آزمون فشاری روی پیاز کامل سیر، سیرچه ها و نمونه های استوانه ای تهیه شده از بافت سیر در سه سرعت بارگذاری ۱۰، ۶۰ و ۱۱۰ میلی متر در دقیقه انجام شد. در این آزمون ها مقدار میانگین بیشینه نیروی لازم برای گسیختگی سیرچه، بیشینه نیروی لازم سست کردن پیازسیر و نیز بیشینه نیروی لازم برای گسیختگی نمونه های استوانه ای تهیه شده از بافت سیر و همچنین مقدار ضریب کشسانی ظاهری و حقیقی و چغرمگی برای سیرچه ها و نمونه های استوانه ای در سه دوره انبارداری، سه سرعت بارگذاری و در دو جهت بارگذاری اندازه گیری شد. بنابر نتایج به دست آمده مقدار ضریب کشسانی ظاهری، بیشینه نیروی لازم برای گسیختگی و چغرمگی سیرچه به ترتیب ۲.۷۶۲ MPa تا ۷.۰۹۱ MPa، ۱۰۵.۰۴۳ N تا ۱۶۷.۲۷ N و ۶۲.۳۵۸ mJ/mm3 تا ۱۰۱.۴۴ mJ/mm3 اندازه گیری شد. همچنین مقدار ضریب کشسانی حقیقی، بیشینه نیروی لازم برای گسیختگی و چغرمگی نمونه استوانه ای تهیه شده از بافت سیر به ترتیب ۳.۳۶۸ MPa تا۶.۹۸۱ MPa ،۱۲.۶۰۶ N تا ۲۵.۷۶۲ N و ۰.۱۷۳ mJ/mm3 تا ۰.۳۳ mJ/mm3 اندازه گیری شد. مقدار نیروی لازم برای سست کردن پیازسیر هنگام بارگذاری در راستای ارتفاع و در راستای عرضی به ترتیب ۱۲۷.۰۲۳ N تا۲۲۸.۰۰۱ N و ۴۵.۵۲ N تا ۱۰۶.۹۷ N اندازه گیری شد. بر اساس نتایج تجزیه واریانس عامل های دوره انبارداری، جهت بارگذاری و سرعت بارگذاری اثر معنی داری روی مقدار ضریب کشسانی ظاهری، چغرمگی و بیشینه نیروی لازم برای گسیختگی سیرچه کامل داشتند.
کلید واژه: سیر، ضریب کشسانی، دوره انبارداری، سرعت بارگذاری
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
