بررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی روند آلودگی لیستریا در ماهی فیتوفاگ دودی شده به روش سرد :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : نوآوری در علوم و فناوری غذایی (علوم و فناوری غذایی)

تعداد صفحات :۶

باکتری لیستریا، یک ارگانیزم است که در آب و خشکی دیده می شود. وجود این میکروارگانیزم در غذاهای دریایی آماده مصرف نظیر ماهی دودی سبب مسمومیت غذایی شده که غالبا در نوزادان و افرادی که دارای سیستم ایمنی ضعیفی می باشند دیده می شود. تعداد ۱۵ عدد از ماهیان به صورت تصادفی انتخاب و پس از خروج محتویات شکمی، کاملا شست وشو داده شدند. تعداد ۱۵ عدد دیگر نیز به منظور جداسازی مواد زائد خارجی از سطح بدن با آب شیرین شست وشو داده شدند. هر دو نمونه از ماهیان شکم پر و شکم خالی در مدت ۳ روز به روش سرد، دوددهی (۳۰ درجه سانتی گراد) گردیدند. بررسی ماهیان تازه، نشان داد که ۴۰ درصد نمونه ها آلوده به لیستریا بودند. میزان انتشار لیستریا مونوسیتوژنز و لیستریا اینوکوا در نمونه های ماهیان تازه به ترتیب ۳۳ درصد و ۲۰ درصد بود. نتایج حاصل از نمونه های شکم خالی و شکم پر ماهیان فیتوفاگ دودی شده، نشان داد که هر دو گونه باکتری قادر به زنده ماندن در تیمارهای مختلف ماهیان دودی بودند. در این تحقیق، میزان انتشار لیستریا در نمونه های شکم پر، بیش تر از شکم خالی بود و بار باکتریایی لیستریا نیز به طور معنی داری در زمان دوددهی افزایش داشت.

کلید واژه: لیستریا مونوسیتوژنز، لیستریا اینوکوآ، دود سرد، ماهی دودی، ماهی فیتوفاگ