مدل سازی ریاضی و شبیه سازی فرایند انجماد برای تخمین زمان انجماد و میزان کاهش وزن فرآورده های غذایی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 مدل سازی ریاضی و شبیه سازی فرایند انجماد برای تخمین زمان انجماد و میزان کاهش وزن فرآورده های غذایی دارای ۲۱ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مدل سازی ریاضی و شبیه سازی فرایند انجماد برای تخمین زمان انجماد و میزان کاهش وزن فرآورده های غذایی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مدل سازی ریاضی و شبیه سازی فرایند انجماد برای تخمین زمان انجماد و میزان کاهش وزن فرآورده های غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مدل سازی ریاضی و شبیه سازی فرایند انجماد برای تخمین زمان انجماد و میزان کاهش وزن فرآورده های غذایی :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : شیمی و مهندسی شیمی ایران

تعداد صفحات :۲۱

در شبیه سازی فرایند انجماد فرآورده های غذایی دو محور عمده مطالعاتی شامل تخمین زمان های انجماد یا خنک سازی فرآورده ها و بررسی دینامیک سیستم های خنک سازی و طراحی دستگاه های مربوط است. در این مقاله انجماد فرآورده های شیلاتی در راستای محور نخست، تحلیل و مدل سازی شده است. بعد از فرمول بندی فرایند انجماد، مدل های مربوطه به وسیله روش های عددی تفاضل محدود حل شده و سپس با استفاده از نتیجه ها، زمان انجماد ماهی و نیز افت وزنی فرآورده تحت شرایط متفاوت عملکردی انجماد مانند دماها یا سرعت های متفاوت هوای فریزر محاسبه شده اند. همچنین تاثیر تفاوت های مربوط به اندازه، نوع و دمای اولیه ماهی بر مقدار زمان انجماد بررسی شده است. برای شبیه سازی از چهار مدل و روش حل متفاوت استفاده شده و نشان داده شده است. که مدل توام انتقال حرارت و جرم همراه با شرط مرزی جابه جایی و ویژگی های ترموفیزیکی متغیر با دما، دقیق ترین مدل است.

کلید واژه: فرآورده های غذایی، زمان انجماد، افت وزنی، شبیه سازی، مدل سازی ریاضی، تفاضل محدود