اثر حذف روغن هیدروژنه بر سطح سرمی تری گلیسرید، کلسترول و HDL – کلسترول در داوطلبین سالم

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 اثر حذف روغن هیدروژنه بر سطح سرمی تری گلیسرید، کلسترول و HDL – کلسترول در داوطلبین سالم دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد اثر حذف روغن هیدروژنه بر سطح سرمی تری گلیسرید، کلسترول و HDL – کلسترول در داوطلبین سالم  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اثر حذف روغن هیدروژنه بر سطح سرمی تری گلیسرید، کلسترول و HDL – کلسترول در داوطلبین سالم،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن اثر حذف روغن هیدروژنه بر سطح سرمی تری گلیسرید، کلسترول و HDL – کلسترول در داوطلبین سالم :

نام کنفرانس، همایش یا نشریه : مجله دانشگاه علوم پزشکی کرمان

تعداد صفحات :۹

قسمت اعظم روغن مصرفی مردم ایران را روغن های هیدروژنه تشکیل می دهد. از آن جایی که فرآیند هیدروژناسیون این روغن ها به گونه ای است که برخلاف روغن های تولید شده در بسیاری از کشورهای پیشرفته، دارای مقادیر زیادی اسیدهای چرب ترانس می باشد که مصرف آنها اثرات مضر متعددی در انسان ایجاد کرده و به عنوان ریسک فاکتوری برای بیماری های قلب و عروق محسوب می شوند، این تحقیق به منظور بررسی جایگزینی روغن های مایع به جای روغن های هیدروژنه بر سطح سرمی کلسترول، HDL – کلسترول و تری گلیسریدها در سرم تعدادی از زندانیان که به عنوان داوطلب سالم در این مطالعه شرکت کرده بودند، طراحی شد. قبل از شروع پژوهش میزان و انواع اسیدهای چرب روغن های هیدروژنه و مایع مورد آزمایش به روش HPLC تعیین گردید. با توجه به اینکه مصرف مقادیر کم اسیدهای چرب ترانس از طریق رقابت با اسیدهای چرب ضروری می تواند بر نتایج مطالعه اثر بگذارد، داوطلبین این تحقیق را ۳۶ نفر از زندانیانی که دسترسی به هیچ ماده غذایی غیر از آنچه که از طریق آشپزخانه زندان در اختیار آنها قرار می گرفت نداشتند، تشکیل دادند. روغن مصرفی قبل از شروع مطالعه از نوع هیدروژنه بود که به مدت یک ماه با روغن مایع تعویض و سپس مجددا روغن هیدروژنه به داوطلبین داده شد و تا دو ماه ادامه یافت. نمونه گیری از داوطلبین در فواصل زمانی منظم تا مدت ۳ ماه انجام گرفت و سطح سرمی کلسترول، HDL – کلسترول و تری گلیسرید اندازه گیری شد. آزمون آنالیز واریانس برای مقایسه آماری نتایج درمراحل مختلف به کار گرفته شد. نتایج این تحقیق نشان می دهد که جایگزینی روغن های هیدروژنه با روغن مایع باعث افزایش معنی دار HDL – کلسترول (۰.۰۰۱>P) سرم می شود. مصرف دوباره روغن های هیدروژنه باعث شد که سطح سرمی HDL – کلسترول کاهش یافته و پس از ۳ ماه مجددا به مقدار اولیه برگردد. تغییرات کلسترول تام،LDL – کلسترول و نیز تری گلیسرید معنی دار نبود. این تحقیق بر اهمیت اصلاح روش جامدسازی روغن های مصرفی با هدف کاهش مقدار اسیدهای چرب ترانس به منظور مقابله با ریسک فاکتورهای بیماری های قلبی تاکید می کند.

کلید واژه: اسیدهای چرب ترانس، کلسترول، روغن های هیدروژنه، روغن مایع