دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن بهبود کیفیت نان با استفاده از جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس :
تعداد صفحات :۱۰
چکیده مقاله:
نان در اشکال مختلف آن یکی از اصلی ترین مواد غذایی است که توسط انسان مصرف می شود. یکی از این راه ها ی بهبود نیازهای تغذیه مردم، تهیه نان های مخصوص و غنی شده با پروتیین، املاح و ویتامینها میباشد. ریزجلبک ها منابع مغذی جایگزین طبیعی هستند که می توانند در توسعه مواد غذایی جدید مورد استفاده قرار بگیرند. با توجه به ویژگی های عملکردی و تغذیه ای جلبک اسپیرولینا پلاتنسسیس این پووهش با هدف بررسی اثر جلبک اسپیرولینا پلاتنسسیس بر بهبود کیفیت نان انجام شده است. جلبک اسپیرولینا در ۷ سطح به خمیر اضافه شد و خواص خواص کیفی نان ارزیابی شد. نتایج نشان داد که استفاده از اسپیرولینا پلاتنسیس در سطح۷۵/۱ درصد سبب افزایش میزان رطوبت در نان شد. استفاده جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در سطح۱درصد سبب افزایش حجم مخصوص و کاهش سفتی نان ۲ و ۷۲ ساعت بعد از پخت گردید.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
