افزایش زمان ماندگاری محصولات شیلاتی با استفاده ازترکیبات طبیعی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 افزایش زمان ماندگاری محصولات شیلاتی با استفاده ازترکیبات طبیعی دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد افزایش زمان ماندگاری محصولات شیلاتی با استفاده ازترکیبات طبیعی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی افزایش زمان ماندگاری محصولات شیلاتی با استفاده ازترکیبات طبیعی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن افزایش زمان ماندگاری محصولات شیلاتی با استفاده ازترکیبات طبیعی :

تعداد صفحات :۸

چکیده مقاله:

ماهی به دلیل ترکیبی بیولوژیکی خاص خود بسیار فساد پذیر است. افت تازگی ماهی با شروع واکنش های آنزیمی و شیمیایی آغاز و همراه با فعالیت های میکروبی موجب ادامه یافتن سایر مراحل فساد می گردند. در نتیجه انجام اقداماتی برای حفظ کیفیت این فرآورده ها ضروری است. نگهداری در سرما و شرایط انجماد، روش مناسبی برای افزایش زمان ماندگاری ماهیان است اما عوامل اقتصادی و تقاضای مصرف کنندگان به فرآورده های با کیفیت مطلوب منجر به توجه بیشتر در استفاده از روش های جدید جهت حفظ کیفیت ماهی شده است. به طوریکه با توجه به آگاهی مصرف کنندگان از اثرات مضر نگهدارنده های مصنوعی تقاضا برای استفاده از نگهدارنده های طبیعی نطیر ترکبیات موثر گیاهان افزایش یافته است. همچنین مطالعات متعدد نقش موثر این ترکیبات را با تکنیک های مختلف نظیر همراهی با پوشش های خوراکی اثبات نموده است. در این بررسی نقش این ترکیبات در افزایش زمان نگهداری ماهی به همراه استفاده از پوشش پلی ساکاریدی آلژینات بیان می شود.