مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مروری بر تاثیر استفاده از عصاره و اسانس های گیاهی با خاصیت آنتی اکسیدانی وآنتی باکتریالی جهت افزایش Shelf life فراورده های گوشتی :

تعداد صفحات :۸

چکیده مقاله:

در سال های اخیر تولیدکنندگان مواد غذایی توجه زیادی به استفاده از نگهدارنده های طبیعی با منشاء گیاهی بجای نگهدارنده های شیمیایی در محصولات خود نموده اند. این امر به علت تمایل زیاد مصرف کنندگان به استفاده از مواد غذایی فراوری شدهبدون نگهدارنده یا حتی المقدور با نگهدارنده های طبیعی می باشد. از گذشته تا کنون روش های مختلفی برای افزایش زمان نگهداری مواد غذایی مورد استفاده قرار گرفته است. استفاده مستمر از نگهدارنده های شیمایی اثرات سویی بر سلامت جامعه میگذارد اما امروزه عصاره ها و اسانس های گیاهی از بهترین نگهدارنده های طبیعی محسوب می شوند. اسانس های گیاهی وترکیباتشان به عنوان متابولیت های ثانویه گیاهان می باشند و خاصیت آنتی باکتریال آنها مدتهاست که شناخته شده است و کاربردهای زیادی به عنوان طعم دهنده و نگهدارنده در صنایع غذایی و دارویی دارند. برای جلوگیری از اکسیداسیون گوشت میتوان از افزودنی های طبیعی با خاصیت آنتی اکسیدانی استفاده نمود.