توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن توسعه یک حسگر رنگ سنجی ساده مبتنی بر عصاره استخراجی از کلم بنفش در ارزیابی فساد ماهی قزل آلا :

تعداد صفحات :۶

چکیده مقاله:

آنتوسیانینها رنگدانههای گیاهی محلول درآبی هستند، که قادرند در pH های مختلف طیف وسیعی از رنگها از قرمز تا آبی ایجاد کنند. بنابراین می توان از این ترکیبات به عنوان نشانگر pH استفاده نمود. مواد غذایی با مقادیر بالای پروتیین مانند ماهی از فسادپذیری بالاییبرخوردار بوده و در طول نگهداری به دلیل فعالیت میکروارگانیسمها با آزاد کردن ترکیبات نیتروژندار فرار میتوانند باعث تغییر رنگ اینسنسورهای طبیعی شوند. این ترکیبات آمینی آزاد شده هنگامی که در سرفضای ظرف تجمع پیدا میکنند، از طریق واکنش با این رنگدانه ها و تغییر pH باعث ایجاد رنگهای مختلف از سبز تا زرد میشوند. در این پژوهش اثر ترکیبات آمینی فرار حاصل از ماهی قزلآلا برویتغییر pH و رنگ عصاره کلم بنفش که به کمک مایکروویو واتانول استخراج شده بود، در دو شرایط دمای یخچال و دمای محیط بررسیشد. نتایج نشان داد که این سیستم از ویژگی های حسگری خوبی در برابر تغییرات pH برخوردار بوده و می تواند برای تشخیص فساد ماهی در طول دوره نگهداری استفاده شود.