دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن اولتراسوند، روش نوین نگهداری مواد غذایی :
تعداد صفحات :۶
چکیده مقاله:
اولتراسوند متشکل از امواج صدا با فرکانس زیر محدوده مجاز شنوایی انسان است. با میزان نمودن فرکانس امواج اولتراسوند، میتوان از آنها در بسیاری از صنایع از جمله صنعت غذا بهره لازم را برد. تکنولوژی اولتراسوند نسبتا ارزان، ساده و با قابلیتذخیره انرژی میباشد بنابراین در آینده با تقاضای روزافزونی برای استفاده در فرایندهایی غذایی همراه خواهد بود. اولتراسوند با قدرت پایین (فرکانس بالا) برای پایش ترکیبات و ویژگی فیزیکی و شیمیایی اجزا غذایی در حین فرآورش و ذخیرهسازی مورداستفاده قرار میگیرد که میتواند باعث کنترل ماده غذایی شده و کیفیت آن را بهبود بخشد. اولتراسوند با قدرت بالا (فرکانسپایین) باعث ایجاد تغییرات فیزیکی، شیمیایی یا بیوشیمیایی از طریق کاویتاسیون میگردد که باعث انجام بسیاری از فرایندهای غذایی مثل استخراج، انجماد، خشک کردن، امولسیفیکاسیون و بازداری از رشد میکروارگانیسمهای پاتوژن میگردد.این مقاله به طور خلاصه به کاربردهای متنوع تکنولوژی اولتراسوند در صنایع مختلف غذایی، با تاکید بر نقش آن به عنوان یکتکنولوژی نوین برای نگهداری مواد خوراکی و آشامیدنی میپردازد
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
