امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن امکانسنجی پوستگیری کیوی با فناوری حرارتدهی پرتو مادون قرمز :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

استفاده از مواد شیمیایی و حجم بالای آب در پوستگیری کیوی به روش متداول قلیایی، مشکلات قابل توجهی را برای محیط زیست ایجاد کرده است. همچنین با توجه به بحران منابع آبی ایران و جهان، نیازمند جایگزین کردن فناوریهای نوینی در صنعت غذا هستیم کهبتواند مصرف آب را تا حد امکان کاهش دهد. در این پژوهش، فناوری حرارتدهی مادونقرمز به عنوان روشی نوین برای جداسازی پوست کیوی به منظور حذف آب و مواد شیمیایی مورد بررسی قرار گرفت. کیوی در حال چرخش با لامپ مادونقرمز حرارت داده شد. اثرات توان دستگاه (۸۵۰-۲۵۰ وات)، فاصله منبع پرتودهی از نمونه (۷۰-۱۰ میلیمتر) و مدت زمان پرتودهی (۱۲۵ -۴۵ ثانیه) بر روی عملکردپوستگیری کیوی بررسی گردید. پوستگیری قلیایی به عنوان تیمار کنترل در نظر گرفته شد. پارامترهای عملیاتی پرتودهی مادونقرمز باروش سطح پاسخ بهینهسازی گشت. حرارتدهی با توان ۵۵۷ وات، فاصله ۵۹ میلیمتر و زمان ۱۲۵ ثانیه به عنوان شرایط عملیاتی بهینه به دست آمد که پاسخهای اندازهگیری شده در این شرایط شامل قابلیت پوستگیری %۱۰۰ ،سهولت ۷/۴ ،رطوبت از دست رفته %۴۱/۰، وزن از دست رفته %۴۴/۶ و دمای سطحی C °۷۴ بودند. کیویهای پوستگیری شده با پرتودهی مادونقرمز نسبت به نمونه کنترل به طور معناداری وزن از دست رفته و دمای سطحی پایینتری داشتند.