مقایسه اثر pH و نسبت بیوپلیمر ژلاتین به صمغ عربی بر میزان بازدهی ریز پوشانی امگا ۳

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 مقایسه اثر pH و نسبت بیوپلیمر ژلاتین به صمغ عربی بر میزان بازدهی ریز پوشانی امگا ۳ دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقایسه اثر pH و نسبت بیوپلیمر ژلاتین به صمغ عربی بر میزان بازدهی ریز پوشانی امگا ۳  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقایسه اثر pH و نسبت بیوپلیمر ژلاتین به صمغ عربی بر میزان بازدهی ریز پوشانی امگا ۳،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقایسه اثر pH و نسبت بیوپلیمر ژلاتین به صمغ عربی بر میزان بازدهی ریز پوشانی امگا ۳ :

تعداد صفحات :۶

چکیده مقاله:

اسیدهای چرب امگا – ۳ جز مواد مغذی ضروری هستند که بدن انسان قادر به سنتز آنها نیست به همین علت به عنوان بخشی ضروری از جیره غذایی محسوب می شوند از طرفی این اسیدهای چرب بسیار مستعد اکسیداسیون هستند. ریز پوشانی به عنوان یک تکنولوژی برای قرار دادن موادجامد، مایع و گاز در کپسول های کوچک مطرح می باشد که از اکسیداسیون مواد در طول مدت تولید و نگهداری حفاظت می کند. تکنیک ریزپوشانی به عوامل مختلفی از قبیل pH و نسبت بیوپلیمرها به یکدیگر )پروتیین به پلی ساکارید( بستگی دارد. در این مطالعه، امگا ۳ با مواد دیواره ژلاتین و صمغ عربی به نسبت pH = 4.5) ) 2:1 و pH =3.55 ) ) 1:1 ریز پوشانی و مقایسه شدند که بازدهی ریز پوشانی در نسبت ۲:۱ژلاتین به صمغ عربی در pH= 4.5 ، ۹۶ / ۷۳ و در نسبت ۱:۱ با pH = 3.55 ، ۶۸ / ۸۲ به دست آمد. می توان نتیجه گرفت که بعد از برهمکنش بین ژلاتین )با بار منفی( و صمغ عربی )با بار مثبت( در حالت دوم مقدار بیشتری از ذرات امگا ۳ با دیواره احاطه شدند.