آزمایشات مواد غذایی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 آزمایشات مواد غذایی دارای ۱۰۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد آزمایشات مواد غذایی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز آزمایشات مواد غذایی۲ ارائه میگردد

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی آزمایشات مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن آزمایشات مواد غذایی :

آزمایشات مواد غذایی

روش شناسائی یرسینیا انتروکلی تیکا ۱

در مواد غذائی

– مقدمه

جنس یرسینیا با پذیرفتن نام‌های متعددی چون فلاوباکتریوم پسودومولئی، باکتریوم انتروکلی تیکا، پاستور لاپسودوتوبرکلوزیس، پاستور X و ژرم X نهایتا از سال ۱۹۷۴ از خانواده پاستور لاسه جدا و به همراه سه گونه اصلی یرسینیاپستیس، یرسینیا پسودوتوبرکلوزیس و یرسینیا انتروکلی تیکا بطور قطعی در خانواده آنتروباکتریا سه جای گرفت.

این باکتریها از جمله بیماری زاهای مشترک انسان و دام هستند و مهم ترین گونه‌ای که نقش آن در بیماری زایی انسان از سال ۱۹۶۵ به اثبات رسیده است یرسینیا انتروکلی تیکا می‌باشد، شیر خام، گوشت، سبزیجات و آب می‌تواند بعنوان منبع آلودگی این باکتری مطرح باشد.

استاندارد روش اندازه‏ گیری نمک در خوراک دام و طیور

۱- هدف

هدف از تدوین این استاندارد تعیین روش‏های اندازه‏گیری نمک ( برحسب کلرورسدیم ) در خوراک دام و طیور می‏باشد .

۲- دامنه کاربرد

این استاندارد مورد اندازه‏گیری میزان نمک در خوراک دام و طیور کاربرد دارد .

۳- روش کار

میزان نمک موجود در خوراک دام و طیور را می‏توان از طریق روش‏های ارائه شده در ذیل اندازه‏گیری نمود :

ویژگی‏ها و روشهای آزمون اسید فوماریک مورد مصرف صنایع غذایی

۱- هدف و دامنه کاربرد هدف از تدوین این استاندارد ارائه ویژگی‏ها , بسته بندی , نشانه گذاری , نمونه برداری و روشهای آزمون اسید فوماریک مورد مصرف در صنایع غذایی است . ۲- تعریف ۲-۱- اسید فوماریک اسید فوماریک یا ترانس بوتن دیوایک ۱ اسید یا ترانس ۱, ۲ اتیلن دی کربوکسیلیک اسید ۲ یکی از افزودنیهای غذایی است که بعنوان اسیدی کننده و طعم دهنده بکار میرود . فرمول اسید فوماریک C4H4O4 و وزن ملکولی آن ۱۱۶/۰۷ است .

– ویژگی‏ها

۳-۱- ویژگی های ظاهری اسید فوماریک بصورت پودر یا گرانول‏های کریستالی به رنگ سفید است . اسید فوماریک بدون بو است . ۳-۲- حلالیت – اسید فوماریک در الکل اتیلیک محلول است . ـ در آب و اتر کمی محلول و در کلروفرم کمتر محلول است . ۳-۳- سایر ویژگیهای اسید فوماریک طبق مندرجات جدول زیر است

آنزیم های مورد مصرف در صنایع غذایی – ویژگیها وروشهای آزمون

– روشهای آزمون

توجه – در انجام آزمایشها باید از مواد شیمیائی خالص ، همچنین آب مقطر یا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود. -۱-۷اندازه گیری فعالیت آنزیمیطبق استانداردهای مربوطه هر یک از آنزیم ها انجام شود. ۵ -۲-۷اندازه گیری فلزات سنگین بر حسب سرب

توجه – در انجام آزمایشها باید از مواد شیمیائی خالص ، همچنین آب مقطر یا آب با خلوص معادل آب مقطر استفاده شود.

-۱-۷اندازه گیری فعالیت آنزیمی

طبق استانداردهای مربوطه هر یک از آنزیم ها انجام شود. ۵

-۲-۷اندازه گیری فلزات سنگین بر حسب سرب

-۱-۲-۷مواد لازم :

-۱-۱-۲-۷محلول ذخیره نیترات سرب

۱۵۹/۸میلی گرم نیترات سرب را در ۱۰۰میلی لیتر آب حاوی یک میلی لیتر اسید نیتریک حل کنید و با آب به حجم ۱۰۰۰میلی لیتر برسانید و مخلوط کنید.این محلول را در ظرف شیشه ای بدون سرب نگهداری کنید.

نوع فایل:word

سایز:۶.۴۲ MB

تعداد صفحه:۹۵