بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش :

تعداد صفحات :۱۰

چکیده مقاله:

در این مقاله به بررسی تغییرات رنگی نمونه های هویج در مرحله خشک کردن با هوای داغ پرداخته شد. نمونه های هویج برش خورده پس از مرحله اسمز با چای ترش در سه دمای ۶۰، ۷۰ و ۸۰ درجه حرارت در خشک کن هوای داغ تا رسیدن به وزن ثابت خشک شدند. در فواصل زمانی معین از نمونه ها عکس برداری شد و سپس مولفه های رنگی A*B*L* و E* آن ها محاسبه شد. روند تغییرات مولفه ی E* در مقابل زمان رسم شد و با مدل تجربی برازش شد. نتایج حاصل از برازش کردن نشان داد که هر سه دما برازش خوبی با داده های آزمایشی داشتند. مولفه های رنگی B*,L* با گذشت زمان روند کاهشی از خود نشان داد ولی مولفه ی رنگی A* تغییرات محسوسی را نشان نداد E* نیز با گذشت زمان روند افزایشی داشت. نتایج حاصل از برازش نشان داد که دمای ۸۰ درجه حرارت بهترین برازش را با مدل تجربی نشان داد.