نحوه استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 نحوه استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان دارای ۲۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد نحوه استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی نحوه استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن نحوه استقرار تجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) تولید ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان :

تعداد صفحات :۲۰

چکیده مقاله:

هدف از انجام این مقاله، اجرای سیستم تج زیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی (HACCP) به عنوان اثربخشترین روش برای بیشترین میزان ایجاد ایمنی در محصول ماست پاستوریزه قالبی در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان می باشد. سیستم HACCP یا به عبارتی سیستمتجزیه و تحلیل خطر و نقاط کنترل بحرانی یکی از روشهای کنترل و ارتقای کیفیت محصولات می باشد که می تواند علیرغم به حداقلرساندن نمونه برداری و آزمایش فرآورده های نهایی، ایمنی غذا را به بالاترین حد ارتقاء دهد . در شرکت شیر پاستوریزه پگاه گیلان , با اجرایسیستم HACCP برای خط تولید ماست پاستوریزه قالبی، ۱۰ نقطه CCP شناسایی شد که عبارتند از : -۱ در یافت و بازرسی شیر خام (خطرشیمیایی و میکروبی) -۲ عبور از صافی -۳ پاستوریزا سیون شیر تبدیل به ماست (دمای ۹۰-۹۵ به مدت ۵ دقیقه) -۴ پاستوریزا سیون شیراستارتر(دمای ۹۰-۹۵ به مدت ۲۰-۳۰ ثانیه) -۵ عبور از صافی مخلوط شیر خشک و آب -۶ پاستوریزا سیون مخلوط شیر خشک و آب(دمای ۹۰-۹۵ به مدت ۳۰ دقیقه) -۷ عبور از صافی مخلوط شیر خشک و آب جهت ذخیره در ظرف ویسکوباتور -۸ پاستوریزا سیون مخلوط شیر خشک و آب(دمای ۹۰-۹۵ به مدت ۳۰ دقیقه) -۹ انبارش و سردخانه گذاری (دمای حداکثر ۸ و -۱۰ )حمل و توزیع (دمای حداکثر ۸ )می باشند.