اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری دارای ۱۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن اثر آنتی اکسیدانی و آنتی میکروبی عصاره گیاه مریم گلی در مدت زمان نگهداری فیله مرغ طی دو شرایط نگهداری :

تعداد صفحات :۱۲

چکیده مقاله:

در این بررسی ابتدا فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره مریم گلی در غلظت های ۵۰۰، ۱۰۰۰، ۱۵۰۰ و ۲۰۰۰ پـی پـی ام و آنتـی اکسیدان مصنوعی TBHQ، از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH و آزمون بی رنگ شدن بتاکاروتن- لینولئیـک اسـید تعیـین شد. بیشترین میزان DPPH در تیمـار TBHQ، ۱۵۰۰ و ۲۰۰۰ عصـاره مـریم گلـی بـه ترتیـب ۸۲/۵۴ ، ۸۷/۱۲ و ۸۷/۰۴ مشاهده شد ولی بین آنها اختلاف معنی داری مشاهده نشد .(p0/05) بیشترین میزان عددی بتاکـاروتن در تیمـار TBHQ (87/95) مشاهده شد که با سایر تیمارها اختلاف معنی دار نشان داد .(P0.05) در ادامه بررسی، اثر غلظت ۱۵۰۰ پی پـی ام عصاره مریم گلی بر زمان ماندگاری فیله مرغ در دو دمای ۴ و ۱۸ درجه سانتی گراد با اندازه گیری شـاخص هـای شـیمیایی و میکروبی در طول دوره نگهداری ۳۰ روزه با فاصله ۵ روز بررسی شد. نتایج نشان داد عصاره مریم گلـی توانسـت باعـث کـاهش معنی دار افزایش بازهای ازته فرار، پراکسید، تیوباربیتوریک اسید، بار باکتریایی کل و باکتری های سرمادوست نسبت به تیمـار شاهد شود.