تأثیر نسبتهای مختلف عصاره اتانولی بره موم بر کاهش بار میکروبی شیر خام

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تأثیر نسبتهای مختلف عصاره اتانولی بره موم بر کاهش بار میکروبی شیر خام دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تأثیر نسبتهای مختلف عصاره اتانولی بره موم بر کاهش بار میکروبی شیر خام  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تأثیر نسبتهای مختلف عصاره اتانولی بره موم بر کاهش بار میکروبی شیر خام،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تأثیر نسبتهای مختلف عصاره اتانولی بره موم بر کاهش بار میکروبی شیر خام :

تعداد صفحات :۱۶

چکیده مقاله:

در این پژوهش، استفاده از عصاره اتانولی برهموم بهعنوان یک افزودنی طبیعی با خواص ضدمیکروبی بالا و یک عامل کنترل کننده بار میکروبی در شیرخام جهت افزایش ماندگاری و ارزش غذایی آن مورد بررسی قرار گرفت. برهموم از منطقه گنبد کاووس، استان گلستان و در پنج غلظت ۰/۱ ؛ ۱ ؛ ۲۴ ؛ ۴۸ و ۷۲ ساعت، تاثیر پذیری میکروارگانیسمهای موجود در شیر نسبت به عصاره برهموم مورد ارزیابی قرار گرفت. اثر عصاره برهموم در غلظتهای مورد بررسی بر بار میکروبی شیر در دمای ۲۵ درجه سانتی گراد چشمگیر بوده، بهطوری که با افزایش دوز عصاره و گذشت مدت زمان کاهش معنیدار در تعداد میکروارگانیسمهای موجود در شیر مشاهده شد. نتایج نشان میدهد که غلظت ۲درصد بیشترین تاثیر را در کاهش تعداد کلونی رشد یافته در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد داشته و با کاهش غلظت عصاره، توانایی میکروبهای موجود در شیر برای زنده مانی، رشد و تکثیر افزایش خواهد یافت. در دمای ۴ درجه، با توجه به این که دمای پایین رشد باکتری را غیرفعال کرده یا به تعویق میاندازد، استفاده همزمان از دمای پایین و عصاره حتی در دوز مصرفی کم، مدت نگهداری را طولانیتر نمود. همچنین درباره مدت زمان آزمون نیز زمانهای بالای ۲۴ ساعت قابل استنتاج است، زیرا میکروارگانیسمها به حداقل زمان مناسب برای ظهور شواهد رشد و تشکیل کلونی در محیط آگار نیاز خواهند داشت.