تاثیر خشک کردن اسمزی با مایکرویو روی فاکتورهای کیفی انجیر سیاه باپوشش ساکارز و کلرید سدیم

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

 تاثیر خشک کردن اسمزی با مایکرویو روی فاکتورهای کیفی انجیر سیاه باپوشش ساکارز و کلرید سدیم دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد تاثیر خشک کردن اسمزی با مایکرویو روی فاکتورهای کیفی انجیر سیاه باپوشش ساکارز و کلرید سدیم  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی تاثیر خشک کردن اسمزی با مایکرویو روی فاکتورهای کیفی انجیر سیاه باپوشش ساکارز و کلرید سدیم،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن تاثیر خشک کردن اسمزی با مایکرویو روی فاکتورهای کیفی انجیر سیاه باپوشش ساکارز و کلرید سدیم :

تعداد صفحات :۸

چکیده مقاله:

از آنجایی که انجیر سیاه دارای قند بالایی است و این قبیل میوه ها در خشک کردن با هوای گرم,دچار صدمات جدی از نظر رنگ, طعم, مواد مغذی و… میشوند, بنابراین, استفاده از مایکروویو میتواند فرآیند موثری برای خشک کردن این گونه مووادغذایی باشد. در این پژوهش شرایط بهینه خشک کردن انجیر سیاه توسط مایکروویومورد بررسی قرار گرفته است. در ایون تحقیق بر روی برش های انجیر سیاه چهار پیش فرایند مختلف انجام گردید.) غلظت های محلول ۱۰ درصد کلرید سدیم-۲۰ درصد کلرید سدیم ۷درصد کلرید سدیم و ۴۵ درصد ساکارز ۳درصد کلرید سدیم و ۵۸ درصد ساکارز )یک نمونه تیمار نشده نیز بعنوان نمونه شاهد در نظر گرفته شدو هر کدام از نمونه ها در سه توان متفاوت مایکروویو( ۴۰۰، ۳۰۰، ۲۰۰ وات) به طور مجزا خشک شدند.نمونه های خشک شده از نظر شاخص های کیفی مورد بررسی قرار گرفتند.نتایج نشان داد که درنمونه های تیمار شده نسبت به ننونه های شاهد شاخص های کیفی مطلوب تر بوده و با افزایش تووان موایکروویو زمان خشک شدن کاهش یافت ولی برروی کیفیت محصول تاثیر منفی داشت.