دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله استخراج و پایدار سازی آنتوسیانین های موجود در چغندر قرمز :
تعداد صفحات:۶
چکیده:
آنتوسیانین ها بزرگترین گروه رنگدانه های محلول در آب در قلمرو گیاهان هستند و به دسته ای از مولکول ها به نام فلاونوئیدها تعلق دارند. آنها مسئول ایجاد رنگ در بسیاری از گل ها، میوه ها و بری ها هستند و می توانند به عنوان رنگ های طبیعی در سیستم های غذایی مورد استفاده قرار گیرند. آنتوسیانین ها مولکول هایی هستند که در مواد غذایی ناپایدار بوده اما به دلیل داشتن ظاهری جذاب و پررنگ و همچنین دارا بودن خاصیت آنتی اکسیدانی نسبت به رنگ های مصنوعی طرفداران زیادی دارد. پایداری رنگ انها تحت تاثیر عواملی چون pH حلال ها، دما، ساختار و غلظت آنتوسیانین ها اکسیژن نور و آنزیم می تواند تغییر کند بنابراین برای افزایش پایداری انتوسیانین ها باید عواملی را که باعث ناپایداری و یا پایداری آنتوسیانین ها می شود شناسایی کرده و در جهت حذف یا تقویت آن عوامل اقدام کنیم تحقیق حاصل بر روی چغندر قرمز به منظور جداسازی و بررسی روش های افزایش پایداری آنتوسیانین های موجود در آن می باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
