مقاله استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی از پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی :

تعداد صفحات:۱۰
چکیده:
آنتی اکسیدانها با هدف حفظ کیفیت (حفظ رنگ، بو و طعم) و ممانعت از تخریب ویتامینها، پروتئینها و اسیدهای چرب به سیستمهای غذایی اضافه میشوند. آنتی اکسیدانها به دو دسته طبیعی و سنتزی تقسیم میگردند. امروزه از آنتی اکسیدان های سنتزی بیشتر استفاده میشود. بررسی ها نشان میدهد استفاده از آنتی اکسیدانهای سنتزی به دلایل سمی بودن، پایین بودن کارایی آنها در مقایسه با آنتی اکسیدانهای طبیعی (مانند توکوفرول) و بالا بودن قیمت مطلوب نمیباشد. با توجه به مطالب ذکر شده به خصوص سمیت آنتی اکسیدان های سنتزی دانشمندان به دنبال جایگزین های سنتزی میگردند. که یکی از این موارد استخراج و استفاده از آنتی اکسیدان های طبیعی موجود در پساب ها و تفاله های صنعتی و کشاورزی است. استفاده از آنتی اکسیدانهای طبیعی با توجه به اثرات مطلوب بر روی سلامتی، قابلیتهایی مثل حل شدن در آب یا روغن و استفاده از آنها در امولسیونهای غذایی اثرات سودمندی را به دنبال دارند. آزمایشاتی از جمله بررسی سمیت، خواص ارگانولپتیکی و کارایی بر روی آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج شده صورت میگیرد. بنابراین آنتی اکسیدانهای استخراج شده از پساب ها و تفاله ها دارایفعالیت آنتی اکسیدانی قابل مقایسه ای با آنتی اکسیدانهای سنتزی هستند. در کنار روشهای مرسوم استخراج با حلال استفاده از روشهای کمکی مانند میکروویو، UV، استخراج با سیال فوق بحرانی و امواج فراصوت باعث افزایش بازده استخراج میشود و همچنین فعالیت آنتی اکسیدانی بیشتر حفظ میگردد.