مقاله تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تلقیح فیبر پرتقال در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی به روش سطح پاسخ :

تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
در این تحقیق تاثیر افزودن فیبر پرتقال بر ویژگی های میکروبی و حسی ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی با استفاده از روش سطح پاسخ بررسی شد. مقدار فیبر در محدوده ۱/۲-۰ درصد و زمان نگهداری در محدوده ۲۹-۳ روز بود. نتایج تجزیه آماری داده ها نشان داد با افزایش مقدار فیبر ، شمارش کلی به طور معنی داری افزایش پیدا کرد (۰/۰۵>p). در طول زمان نگهداری کپک و مخمر به طور معنی داری افزایش و شمارش کلی کاهش یافت (۰/۰۵>p). همچنین افزایش مقدار فیبر به طور معنی داری طیف رنگی زرد (پارامتر *b مثبت) را افزایش و میزان روشنایی (*L) محصول را کاهش داد (۰/۰۵>P). نتایج تجزیه آماری ارزیابی حسی نمونه ها نیز نشان داد که با افزایش مقدار فیبر شاخص طعم و رنگ کاهش پیدا کرد اما امتیاز آنها در محدوده خوب و قابل قبول قرار داشت. با توجه به مدل تجربی به دست آمده توسط روش سطح پاسخ ارتباط بین متغیرهای مورد مطالعه مناسب تشخیص داده شد. نتایج نشان داد می توان از فیبر پرتقال، محصول جانبی این میوه، با موفقیت در ماست میوه ای توت فرنگی و پرتقالی استفاده نمود که بتواند رضایت مصرف کننده را نیز تامین کند.