مقاله ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزیابی ماندگاری فیله ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss)با بسته بندی اتمسفر تغییر یافته :

تعداد صفحات:۵
چکیده:
در این پژوهش اثر بستهبندی اتمسفر تغییریافته MAP روی زمان ماندگاری فیله قزلآلای رنگینکمان در مدت نگهداری در یخچال با درجه حرارت ۴ درجه سانتی گراد مورد مطالعه قرار گرفت. ماهیان نگهداری با سه اتمسفر، تیمارA O2 :CO2 :N2 که دارای نسبت ۰:۴۰:۶۰ تیمارB (O2 :CO2 :N2)) که دارای نسبت ( ۳۰:۶۰:۱۰ تیمار C (O2 :CO2 :N2)) که دارای نسبت ۱۰:۸۰:۱۰ بستهبندی و در یخچال قرار داده شدند، همچنین نمونه های بسته بندی شده هوا Eبه عنوان شاهد) در زمان های مختلف مورد آزمون های TBA و pH ، drip lossقرارگرفت. شرایطMAPموجب توقف کامل فساد نشدند، اما سرعت روند فساد را آهسته تر نمودند. میزانpHتیمار شاهد با تمامی تیمارها در سطح خطای۰/۰۵ معناداربوده است کمترین میزان PH توسط تیمار A و بیشترین میزان آن توسط تیمارE ارزیابی شد افزایش TBA در نمونه های شاهد نگهداری شده در دمای ۴ درجه سانتی گراد، بین روزهای نهم و دوازدهم نگهداری صورت پذیرفت. بسته های MAPبویژه تیمارCتا روز ۱۸ نگهداری نیز سالم ماندند. نگهداری فیله ماهی قزل آلا، در دمای ۴ درجه سانتی گراد، در شرایط بسته بندی MAPموجب افزایش زمان ماندگاری و حفظ کیفیت آن می شود.