مقاله ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله ارزیابی میکروبی شیر خام تولید پنیر آنزیمی تازه و فعالیتهای پروتئولیتیکی و لیپولیتیکی آنها :

تعداد صفحات:۵
چکیده:
هدف از این پژوهش، تشخیص و تعیین هویت احتمالی باکتری های پروتئولیتیک و لیپولیتیک در نمونه های خط تولید پنیر دلمه آنزیمی تازه است. در ابتدا، از ده نمونه شیر خام عمده خط پنیرUFتانک ذخیره شیرخامUFشیر باکتوفیوژ شده، شیر پاستوریزه، ریتنتیت پاستوریزه و فرآورده نهایی پنیر دلمه آنزیمی تازه نمونه برداری وکشت داده شدند. با رشد و ظهور تعداد ۴۱ نوع کلنی، کلیه کلنی های موجود خالص سازی شدند. در مرحله بعد، برای هر کلنی از طریق محیط های کشت تخصصی و تست های بیوشیمیایی تعیین هویت احتمالی باکتری و بررسی فعالیت لیپولیتیکی و پروتئولیتیکی انجام و نتایج آنالیز شد. این ۴۱ کلنی مربوط به ۵ جنس (بعضا گونه)باکتریStaphylococcus aureus و Pseudomonas ،E.coli ،Micrococcus ،Bacillus cereusمی باشد که درصد حضور آنها در نمونه ها به ترتیب ۸۰و۴۷و۵۳و۴۷و۴۷درصد میباشد دوباکتری سرماگرایMicrococcus و B. cereusاز دامداری تا محصول نهایی پنیر دلمه آنزیمی تازه در کلیه مراحل حضور داشته و دارای فعالیت لیپولیتیکی و پروتئولیتیکی می باشند. سه باکتری دیگر در فرآیند سالم سازی شیر از بین می روند