مقاله تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک دارای ۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تاثیر پروتئین سویا ایزوله شده و هیدرولیز شده در عملکرد باکتریهای گروه لاکتیک :

تعداد صفحات:۴
چکیده:
میکروارگانیسم های پروبیوتیک مانند لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس سرعت رشد بسیار پایینی دارند . تعدادی میکروارگانیسم های خانواده لاکتیک اسید پروتئین را هیدرولیز کرده و از آن پپتیدها برای رشد خود استفاده مینمایند.از پروتئین سویا برای افزایش رشد میکروارگانیسم های گروه لاکتیک معمولا در صنایع لبنی استفاده می شود و دراین مطالعه مورد بررسی قرار گرفته است.پروتئین سویا توسط آنزیم تریپسین هیدرولیز گردیده و به پپتید هایی با وزن مولوکولی کمتر از ۶۵۰۰ دالتون هیدرولیز می گردد.در این درجه هیدرولیز که حدود ۶/۵درصد می باشد هیچ اثری از تلخی وجود ندارد. پروتین سویا ایزوله شده و پروتین سویا هیدرولیز شده به شیر حاوی میکروارگانیسم های گروهلاکتیک اضافه می گردد و میزان اسیدیته و شمارش کلی این میکروارگانیسم ها مورد بررسی قرار گرفت.نتایج نشانداد که پس از اضافه شدن پروتین سویا ایزوله شده و پروتین سویا هیدرولیز شده به شیر تغییر چشمگیری در لاکتوباسیلوس بولگاریکوس و استرپتوکوکوس ترموفیلوس دیده نشد . لیکن افزودن پروتئین های ذکر شده در افزایشمیزان اسیدیته و شمارش کلی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس نقش بسزایی دارد.همچنین تاثیر پروتین سویا هیدرولیز شده از پروتین سویا ایزوله شده بیشتر می باشد.