دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا بر خواص فیزیکی ژله سوریمی ماهی فیتوفاگ :
تعداد صفحات:۶
چکیده:
در این مطالعه تاثیر کنسانتره پروتئینی سویا با غلظت های ۰،۱،۲،۳،۴ درصد بر خواص ژل پذیری وپروتئولیز سوریمی حاصل ازماهی فیتوفاگ بررسی شد. کنسانتره پروتئینی سویا در این مطالعه قادر بود که پروتئولیز را در ژل سوریمی به تعویق بیاندازد؛ به نحوی که بابررسی الگوی الکتروفورز دیده شد زنجیره میوزین واکتین ،با افزایش غلظت کنسانتره، بیشتر حفظ می شد و این با افزایش سختیHardness وخاصیت چسبندگیAdhesive force در آنالیز بافت ژل سوریمی همراه بود. با افزایش غلظت کنسانتره، میزان تراوش آب از ژل کاهش می یافت .
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
