دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) در روغن سویا
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) در روغن سویا دارای ۲۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) در روغن سویا کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) در روغن سویا،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره متانولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) در روغن سویا :
تعداد صفحات:۲۰
چکیده:
امروزه به دلیل اثرات نامطلوب آنتی اکسیدان های سنتزی، تمایل روزافزونی به استفاده از انتی اکسیدان های طبیعی وجود دارد به همین دلیل در این پژوهش ابتدا ترکیبات فنولی گیاه علف چشمه (Nasturtium officional) توسط حلال متانول ف استخراج شد و میزان ترکیبات فنولی موجود در عصاره به روش فولین سیوکالتیو اندازه گیری شد. سپس اثر عصاره در به تاخیر انداختن اکسیداسیون در روغن سویا با اندازه گیری عدد پراکسید و تیوباربیتوریک اسید به روش اکسیداسیون تسریع شده ( در دمای ۶۳ درجه سانتی گراد، ۱۶ روز) مورد بررسی قرار گرفت و با آنتی اکسیدان سنتزی BHT مقایسه شد. این عصاره در غلظت های مختلف (۲۵۰، ۵۰۰ و ۱۰۰۰ پی پی ام) توانست شدت اکسیداسیون روغن سویا را به تاخیر بیندازد. فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره در غلظت ۱۰۰۰ پی پی ام با فعالیت آنتی اکسیدان سنتزی BHT در غلظت ۲۰۰ پی پی ام قابل رقابت و حتی گاهی بیشتر بود. بنابراین عصاره گیاه علف چشمه می تواند به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی برای افزایش مدت زمان ماندگاری روغن ها و غذاهای روغنی مورد استفاده قرار گیرد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
