دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران دارای ۱۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله مروری بر ویژگی ها و نحوه تولید مهمترین پنیرهای پوستی ایران :
تعداد صفحات:۱۷
چکیده:
طبق تعریف فدراسیون بین المللی شیر و فرآورده های آن، شیرهای تخمیری، فرآورده هایی هستند که از تخمیر شیر به وسیله فعالیت میکروارگانیسم های خاص، حاصل می شوند. این میکروارگانیسم ها باید در هنگام عرضه و مصرف، زنده، فعال و در مقادیر نسبتاً زیاد موجود باشند. در ضمن بعد از تخمیر، جدا شدن فاز نباید در فرآورده مشاهده شود. پنیر یکی از قدیمی ترین و با ارزش ترین فرآورده های لبنی در سراسر دنیا است که به دلیل ویژگی های شاخص، امروزه به یکی از پرطرف دارترین محصولات لبنی تبدیل شده است. این فرآورده از شیر گاو، گوسفند، بز، گاومیش و یا مخلوطی از چند نوع شیر با کمک یک نوع آغازگر مجاز و با استفاده از مایه پنیر تهیه می شود. لخته ایجاد شده، آب گیری و نمک زنی گردیده و سپس بر حسب نوع پنیر، مراحل مختلف رسیدن را طی می نماید. پنیر به اشکال مختلف و با روش های سنتی و یا صنعتی با عطر و طعم های خاص تولید و به بازار عرضه می گردد. نظر به اشتغال دائم گروهی از مردم در روستاها و مناطق ییلاقی به تولید محصولات لبنی سنتی بویژه پنیر، استقبال طیف مشخصی از مردم از این فرآورده ها و نیزدارا بودن عطر و طعم خاص این محصولات، شناسایی نحوه تولید و تعیین استانداردهای مشخص برای فرآورده های لبنی و تولید این محصولات در مقیاس تجاری و صنعتی همراه با در نظر گرفتن تمامی استانداردها و آئین کار بهداشتی تولید، توجه به تمام جنبه های مربوط به این فرآورده ها در داخل و خارج از کشور ضروری به نظر می رسد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
