مقاله تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن دارای ۱۳ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تولید پودر کیک کم کالری به وسیله پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و بررسی بافت سنجی آن :

تعداد صفحات:۱۳
چکیده:
واژه فازسی کیک (مستقیما) از واژه انگلیسی ekac است. در این تحقیق برای تولید کیک تیمار شده پودر جوانه گندم ، پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو به نسبت های (تیمار شاهد: تخم مرغ ۳۵۰ گرم+ روغن ۳۰۰ گرم+ پودر شکر ۳۴۵ گرم+ آرد نول ۷۵۰ گرم + بیکینگ پودر ۵ گرم، اب ۲۲۰ گرم، تیمار شماره ۱: % پروتئین ایزوله سویا + ۱۵% آرد جو+ ۳۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۲: %۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۵% آرد جو+ ۲۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۳: %۲۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۰% آرد جو+ ۲۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۴: %۲۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۰% آرد جو+ ۳۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۵: %۲۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۵% آرد جو+ ۳۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۶: %۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۰% آرد جو+ ۳۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۷: %۲۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۵% آرد جو+ ۲۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، تیمار شماره ۸: %۵ پروتئین ایزوله سویا + ۱۰% آرد جو+ ۲۰% جوانه گندم + ۶۰% آرد نول، ) با هم مخلوط شدند و در اون تحت عملیات پخت قرار داده شدند و سپس مورد ازمون بافت سنجی قرار گرفت نتایج نشان داد افزودن پروتئین ایزوله سویا ، آرد جو و آرد جوانه گنئم باعث سفتی بافت کیک های تولیدی شد بنابراین استفاده از جوانه گندم و پروتئین ایزوله سویا می تواند راهکاری مناسب برای تولید محصولی جدید و فراسودمند و مطلوب باشد که در بهبود کیفیت تغذیه ای مصرف کنندگان موثر است.