دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی دارای ۲۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی اثر تیمارهای مختلف بره موم وعسل بر پارامترهای کمی و کیفی کیک یزدی :
تعداد صفحات:۲۵
چکیده:
بره موم از فرآورده های جنبی زن بور عسل و به عنوان یک بیوپلیمر مهم و عسل به عنوان یک منبع با ارزش و اصلی قند طبیعی به همراه خواص ثا بت شده علمی شگفت انگیز به عنوان نگهدارنده و شیرین کننده می توانند تحولی در صنایع غذایی ایجاد کنند. هدف اصلی ا ین تحقیق ا ستفاده از بره موم به همراه عسل به منظور بهبود ویژ گی های فیزیکو شیمیایی و افزایش ما ندگاری در کیک یزدی و تغییرات کلی روی بافت و عطر و طعم کیک ها می باشد. در ا ین بررسی خصوصیات کیفی و فیزیو شیمیایی کیک یزدی با سطوح مختلف عسل (۱۲۵، ۲۵ و ۵۰) در صد جایگزین شکر و بره موم به صورت عصاره آ بی در سطوح (۰۳، ۰۵، ۰۷) در صد ا ستفاده شد تجزیه و تحلیل داده ها نشان داد بهترین بافت مربوط به نمونه حاوی ۵۰ درصد عسل و ۰۷ در صدبره موم بود. از نظر رطو بت نمونه حاوی ۱۲۵ درصدعسل و ۰۳ در صدبره موم قابل قبول تر بود و به دلیل رطو بت منا سب مدت ما ندگاری این نمونه نیز بیشتر بود.در کل نمونه A ازنظر داوران مورد پذیرش قرار گرفت.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
