دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله استفاده از ژن لکتین تکثیر یافته با PCR جهت شناسایی سویا در همبرگرهای ممتاز
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله استفاده از ژن لکتین تکثیر یافته با PCR جهت شناسایی سویا در همبرگرهای ممتاز دارای ۲ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله استفاده از ژن لکتین تکثیر یافته با PCR جهت شناسایی سویا در همبرگرهای ممتاز کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله استفاده از ژن لکتین تکثیر یافته با PCR جهت شناسایی سویا در همبرگرهای ممتاز،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله استفاده از ژن لکتین تکثیر یافته با PCR جهت شناسایی سویا در همبرگرهای ممتاز :
تعداد صفحات:۲
چکیده:
مقدمه: یکی از تقلبات غالب در فرآورده های گوشتی، افزودن پروتئین سویا به آن ها است که به واسطه ویژگی های عملگرایی سویا شامل افزایش ظرفیت اتصال به آب و چربی، توانایی امولسیفیه کردن و بهبود ویژگی های ارگانولپتیک مثل ظاهر، نرمی بافت و ویژگی های برشپذیری و نیز قیمت پایین به کار برده می شود، البته افزودن سویا به این فرآورده ها زمانی تقلب محسوب می شود که نام سویا بر روی برچسب مواد اولیه درج نگرددهدف: هدف از این تحقیق شناسایی پروتئین غیرگوشتی سویا در همبرگرهای ممتاز شهر تهران با استفاده از روشPCRمی باشد. روش: نمونه گیری و استخراج DNA از ۱۰ برند همبرگر ممتاز و نمونه های شاهد گوشت گاو و پروتئین سویا صورت گرفت ,DNAاستخراج شده از همبرگرها، تحت واکنشSimplex PCRبا پرایمر اختصاصی سویا و گوشت گاو قرار گرفتند.نتیجه گیری: با توجه به تکثیر قطعهbp274 ویژه ژنcytochrome bگوشت گاو و قطعهbp118 ویژه ژن لکتین سویا در تمام نمونه های همبرگر ممتاز و عدم درج نام سویا بر روی برچسب ترکیبات اولیه تشکیل دهنده آن ها، در تمام همبرگرهای مورد بررسی تقلب صورت گرفته است. به عبارتی علاوه بر گوشت گاو، پروتئین سویا نیز در تمام همبرگرها بکار برده شده است.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
