تاریخچه و خواص زیره سبز

فهرست مطالب

مقدمه   
فصل اول؛ تاریخچه و مبدأ زیره سبز   
فصل دوم؛ گیاهشناسی زیره سبز   
۲-۱ تیره جعفری   
۲-۲ جنس زیره سبز Cuminum   
۲-۳ زیره سبز Cuminum Cyminum   
فصل سوم؛ زیره سبز و نیازهای آن برای رشد و نمو   
۳-۱ محیط رشد زیره سبز   
۳-۱-۱ نیازهای حرارتی زیره سبز   
۳-۱-۲ نیازهای رطوبتی زیره سبز   
۳-۱-۳- خاک مناسب برای زیره سبز   
۳-۱-۴ نیازهای نوری زیره سبز   
۳-۲ اجزای عملکرد زیره سبز   
۳-۲-۱ عملکرد دانه زیره سبز   
۳-۳ مراحل نمو زیره سبز   
۳-۴ واکنش زیره سبز به تنشهای محیطی   
۳-۴-۱ اثر تنش کم آبی بر مؤلفه های عملکرد بذر، در زیره سبز   
۳-۴-۲ تنش شوری   
۳-۴-۳ تنش گرمایی   
۳-۵ زیره سبز در تناوب   
۳-۶ کوددهی زیره سبز   
فصل چهارم؛ از کاشت تا برداشت زیره سبز   
۴-۱ تهیه بستر بذر   
۴-۲ آماده سازی بذر جهت کاشت   
۴-۳ کاشت بذر زیره سبز   
۴-۴ تاریخ کاشت زیره سبز   
۴-۵ برداشت زیره سبز   
۴-۵-۱ عملکرد زیره سبز   
۴-۶ زمان برداشت و آماده سازی محصول برای بازار   
۴-۷ آب مورد نیاز زیره سبز   
۴-۷-۱ اثر آبیاری بر اجزاء عملکرد زیره سبز   
۴-۷-۲ وزن هزار دانه زیره سبز   
۴-۷-۳ تعداد چتر در بوته زیره سبز   
۴-۷-۴ تعداد دانه در چتر زیره سبز   
۴-۷-۵ عملکرد دانه   
فصل پنجم؛ بیماریها، آفات و علفهای هرز زیره سبز و نحوه کنترل آنها   
۵-۱ بیماریهای زیره سبز   
۵-۱-۱ بیماری بوته میری یا پژمردگی زیره سبز   
۵-۱-۱-۱ روشهای مبارزه   
۵-۱-۳ بیماری سوختگی زیره سبز   
۵-۱-۴ بیماریهای دیگر زیره سبز   
۵-۲ آفات زیره سبز   
۵-۳ مبارزه با علفهای هرز زیره سبز   
فصل ششم؛ خواص، مصارف و جنبه های اقتصادی زیره سبز   
۶-۱ خواص و مصارف داروئی زیره سبز   
۶-۲ مصارف غذایی زیره سبز   
۶-۳ سایر موارد مصرف زیره سبز   
۶-۴ اسانس زیره سبز   
۶-۴-۱ ترکیبات شیمیایی اسانس زیره سبز    
۶-۴-۲ روشهای استخراج اسانس زیره سبز   
۶-۵-۱ اهمیت اقتصادی زیره سبز   
۶-۵-۲ سطح زیر کشت، تولید و عملکرد زیره سبز در ایران   
۶-۵-۳ صادرات زیره سبز   
فصل هفتم؛ ژنتیک و اصلاح در زیره سبز   
۷-۱ ژنتیک زیره سبز   
فصل هشتم؛ منابع مورد استفاده   

 
مقدمه
انسانها علاوه بر تأمین مواد غذایی بسیاری از نیازهای روزمره زندگی خود را از گیاهان تأمین می کنند. شاید بتوان گفت که نقش گیاهان در تأمین اینگونه نیازهای جامعه انسانی، کمتر از نقش آنها در تأمین محصولات غذایی نیست.
از جمله این مواد کاغذ، پلاستیک، چسب، داروهای گیاهی و نوشیدنی هایی مثل چای و کاکائوست که گیاهان مختلفی را ما در تهیه و تولید این مواد استفاده می کنیم.
آنچه که در انتخاب گیاهان زراعی جهت کشت در یک منطقه اهمیت دارد سازگاری با عوامل محیطی و با صرفه بودن از نظر اقتصادی می باشد که باعث می شود که یک گیاه زراعی در یک منطقه مورد کشت کار قرار گیرد.
زیره سبز بعنوان گیاهی ارزشمند از نظر دارویی دارای ویژگیهای است که جایگاه آنرا در الگوی کشت مناطق خاصی از کشورمان تثبیت نموده است. مهمترین این ویژگیها عبارتند از:
۱) فصل رشد نسبتاً کوتاه زیره سبز (۱۰۰ تا ۱۲۰ روز) باعث می شود پس از برداشت محصول زمین را زیر کشت محصولاتی نظیر ذرت علوفه ای، سویا، هویج، ارزن، کنجد و برد و یا اقدامات اصلاحی روی خاک انجام داد.
۲) زیره سبز نیاز آبی کمی دارد. علاوه بر آن، قسمت عمده آب مورد نیاز خود را از نزولات جوی تأمین می کند.

منابع
۱)زرگری، ع. ۱۳۷۶. گیاهان دارویی. انتشارات دانشگاه تهران ۲
۲)عطایی، م. ۱۳۵۶. زراعت. جلد سوم انتشارات دانشگاه تهران ۲
۳) قهرمان، ۱. ۱۳۷۲ کوموفیت های ایران ، جلد دوم، مرکز دانشگاهی.
۴) رحیمی. م ۱۳۷۲. بررسی مبارزه شیمیایی با علفهای هرز در زراعت زیره سبز. ناشر سازمان پژوهشهای علمی صنعتی.
۵) رحیمیان مشهدی، ح. ۱۳۷۰. اثر تاریخ کاشت و رژیم آبیاری و عملکرد زیره سبز. ناشر سازمان پژوهشهای علمی صنعتی.
۶) ملافیاربی. ع. ۱۳۷۲ بررسی مقادیر بذر و روشهای کشت در عملکرد زیره سبز.  ناشر سازمان پژوهشهای علمی صنعتی.
۷) کافی، م، ۱۳۸۱، زیره سبز فناوری تولید و فرآوری. ناشر زبان ادب
۸) سالنامه بازرگانی خارجی گمرک سالهای مختلف
۹) امین پور و جعفری، ۱۳۷۸، زیره سبز، سازمان کشاورزی استان اصفهان
۱۰) علی اکبر حبشی – صدیقه آناهید.  تأثیر هورمونهای رشد در تولید کالوس و باززایی گیاه از اندامهای مختلف در زیره سبز. نشریه زیتون – 141 –
۱۱) فرخزا کاظمی، صادقی فرهی آشتیایی، ابراهیم شریفی آشورآبادی. اثر تنش کم آبی بر مؤلفه های عملکرد بذر گیاه داروئی زیره سبز. پژوهش و سازندگی شماره ۵۴ بهار ۸۱.
۱۲) حسین حسین زاده و همکاران. اثر ضد تشنجی عصاره اسانس زیره سبز در موش. نشریه گیاهان دارویی – 2