دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی دارای ۲۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله کاربرد پوشش خوراکی چیتوزان و خواص ضد میکروبی آن در افزایش عمرماندگاری مواد غذایی :
تعداد صفحات:۲۶
چکیده:
در سالهای اخیر، عامل اصلی ایجاد تحول در تکنولوژی بسته بندی موادغذایی، افزایش تقاضای مصرف کننده برای غذاهایی است که حداقل فرآیند روی آنها انجام گرفته است. تقاضای مصرف کننده برای غذاهای با کیفیت بالا، نیاز تولید کنندگان به روشهای جدید ذخیره سازی، توجهبه حفظ محیط زیست از مواد بسته بندی تجدید ناپذیر و تولید مواد تشکیل دهنده فیلمها از ضایعات محصولات غذایی از جمله عوامل موثر در استفاده از پوششهای خوراکی میباشند ( ۱۳ ) و باعثشده این مواد امروزه به نحوه چشمگیری مورد توجه قرار گیرند. معمولاً به منظور جلوگیری از نفوذ رطوبت، محدود کردن انتقال گازها، جلوگیری از مهاجرت روغنها و چربیها و نگهداری ترکیبات معطر فرار، از فیلمها و پوششهای خوراکی بر روی مواد غذایی استفاده میکنند. رشد میکروبی روی سطح موادغذایی عامل اصلی ایجاد فساد در آنها بوده که میتوان با استفاده از فیلمهای خوراکی حاوی مواد ضد میکروبی به خصوص چیتوزان آن را کنترل نمود. در مقاله مروری حاضر کاربرد الیگو ساکارید چیتوزان که تا کنون در مواد غذایی مختلف به کار گرفته شده است مورد بررسی قرار گرفته است
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
