مقاله کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی دارای ۱۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله کاربرد نانولیپوزوم ها در انکپسوله کزدن ریز مغذی ها و مواد ضد میکروبی :

تعداد صفحات:۱۶
چکیده:
نانوتکنولوژی موادغذایی شامل استفاده ازسامانه های نانو حامل برای پایدار نمودن مواد زیست فعال دربرابر دامنه وسیعی ازتغییرات محیطی شیمیایی و انزیمی و نیز افزایش زیست دسترسی آنها می باشد لیپوزوم ها گویچه های تهیه شده ازمولکولهای ۲لایه چربی میباشند میتوان ریزمغذی ها را درون لیپوزوم ها تعبیه نمود و نیز از آنها برای انتقال مواد ضدمیکروبی جهت جلوگیری ازرشد میکروارگانیسم های عامل فساد درموادغذایی استفاده نمود نانولیپزوم ها سری نانومتری لیپوزوم ها بوده و ساختارهای کلوئیدی هستند که با اعمال انرژی به ترکیبات سازنده آنها عمدتا فسفولیپیدها دریک محلول آبی تشکیل میشوند درصنایع غذایی ازلیپوزوم ها و نانولیپوزوم ها برای انکپسوله کردن و ازاد شدن کنترل شده موادغذایی انتقال طعم دهنده ها و موادمغذی و اخیرا توانایی آنها درریزپوشانی ترکیبات حساس ضدمیکروبی که میتواند به نگهداری موادغذایی دربرابر الودگیهای میکروبی استفاده میشود دراین مطالعه مهمترین ویژگیهای فیزیکوشیمیایی لیپوزم ها و نانولیپوزوم ها و روشهای مرسوم و صنعتی اماده سازی و ساخت آنها موردب ررسی قرارگرفته است بعلاوه خلاصه ای ازکاربرد نانولیپوزوم ها بعنوان حاملهای انتقال ریزمغذی ها انزیم ها افزودنی ها و موادضدمیکروبی درانواع سامانه های غذایی بویژه لبنیات شرح داده شده است