مقاله مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis!

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis! دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis!  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis!،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله مقایسه میزان چربی در پنج روش پخت فیله خوراکی ماهی کپور پرورشی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis! :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
چربی ها جزیی ازترکیب شیمیایی عضله هستند که بیشترین اختلاف را ازنظر مقداری دربدن ماهی نشان میدهند این ترکیب شیمیایی ازاجزای اصلی تغذیه انسانها محسوب میگردد این تحقیق درسال ۸۹ به منظور تعیین میزان چربی درعضله خام و فیله کباب شده آب پز گریل ماکروفر سرخ شده درروغن ماهی کپور معمولی Cyprinus carpio و میگوی سرتیز Metapenaeus affinis انجام شد ۱۲نمونه ماهی کپور معمولی و ۲۴ نمونه میگوی سرتیز ازمجتمع پرورش آزادگان اهواز و بازار اهواز تهیه شد دراین تحقیق تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار SPSS-17 و انالیزواریانس یکطرفه ANOVA صورت گرفت میزان چربی بین روشهای پخت کباب شده آب پز گریل ماکروفر سرخ شده و فیله خام کپور پرورشی و میگوی سرتیز اختلاف معنی داری داشت FP<0.05 میزان چربی درروشهای پخت کباب شده آب پز گریل ماکروفر سرخ شده و فیله خام کپور پرورشی بالاتر ازمیگوی سرتیز بود بالاترین میزان چربی درفیله کپور پرورشی درفیله کباب شده و درمیگوی سرتیز طبخ به روش ماکروفر بود.