دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی دارای ۱۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله نانو ذرات کازئینات_کاراگینان به عنوان حامل ویتامین های محلول در چربی :
تعداد صفحات:۱۴
چکیده:
کاهش مقدارچربی ازرژیم غذایی سالم درتامین موادمغذی ابگریز ضروری بدن مشکل ایجادمیکند ازجمله مهمترین این مواد ویتامین های محلول درچربی انتی اکسیدانها اسیدهای چرب چندغیراشباعی هستند که بسیاری ازموادمغذی درطی پروسه ها و مدت زمان نگهداری کاهش می یابند درنتیجه توسعه تکنولوژی جهت افزایش حلالیت پایداری و حفاظت ازترکیبات آبگریز درسیستم های محلول و ابکی لازم به نظر می رسد یکی ازکاربردهای مهم نانوفناوری درزمینه غذایی دارویی تولید نانوحاملها و نانوکپسولها برای حفاظت و انتقال ترکیبات زیست فعال نوتریسیتیکال و موادضدمیکروبی می باشد روش انکپسولاسیون روش بسیار مناسبی جهت حف ظمواد زیست فعال ویتامین ها و اسیدهای چرب چندغیراشباعی می باشد دراین پژوهش ازکمپلکس کازئینات – کاراگینان برای ریز پوشانی ویتامین D استفاده گردید گرماسنجی پویشی افتراقی DSC تشکیل کمپلکس بین کازئینات و کاراگینان و ویتامین D را تایید کردند اندازه ذرات محلول کازئینات سدیم ۱درصد درمحدوده ۱۵۰تا۳۰۰ نانومتر قرار داشت و با افزودن ویتامین D آن به محدوده ۴۵۰ تا۷۵۰ نانومتر افزایش یافت ولی با افزودن کاراگینان درتمام غلظت ها درغلظت ثابتی ۱درصد کازئینات و ۴/۹=PH اندازه ذرات به زیر۱۰۰نانومتر کاهش یافت
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
