مقاله بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان دارای ۱۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی خصوصیات انتی اکسیدانی عصاره متانولی برگ دوواریته زیتون ایران درپایدارسازی روغن آفتابگردان :

تعداد صفحات:۱۷
چکیده:
برگهای زیتون پس ازاماده سازی با حلال متانول عصاره گیری شدند مقادیر ترکیب فنولیک و توکوفرولی عصاره ها اندازه گیری شدند و فعالیت انتی اکسیدانی عصاره متانولی دوواریته برگ زیتون با استفاده ازمدلهای بی رنگ شدن بتاکاروتن ۲و۲- دی فنیل -۱- پیکریلهیدرازیل JDPPHI و شاخص پایداری اکسیداتیو OSI مورد بررسی قرارگرفت و سپس فعالیت عصاره ها با فعالیت انتی اکسیدان سنتزی بوتیل هیدروکسیل تولوئن BHT مقایسه شد و برمبنای این شاخص مناسب ترین انتی اکسیدان معرفی میگردد کل ترکیبات فنولی دربرگ زیتون واریته ماری ۱۸۳/۰۷ ودرواریته زرد ۱۵۸/۲۶ میلی گرم معادل گالیک اسید درگرم عصاره بود بنابراین عصاره ماری ترکیبات فنولی بیشتری دارد ولی ازنظر ترکیبات توکوفرولی اختلاف معنی داری بین دوواریته وجود نداشت عصاره ها نیز درمدل سیستم DPPH و بی رنگ شدن بتاکاروتن و OSI قدرت انتی اکسیدانی مناسبی ازخود نشان دادند میزان فعالیت مهار رادیکال DPPH و همچنین میزان قدرت مهارلینولئیک اسید دربین واریته های عصاره برگ زیتون و BHT بصورت ماری>زرد>BHT بود درضمن عصاره برگ زیتون واریته ماری بیشترین میزان شاخص پایداری اکسیداتیو OSI را نسبت به دو انتی اکسیدان دیگر ازخود نشان داد