مقاله کاربرد ضایعات قندی در خشک کردن اسمزی میوه جات

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله کاربرد ضایعات قندی در خشک کردن اسمزی میوه جات دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله کاربرد ضایعات قندی در خشک کردن اسمزی میوه جات  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربرد ضایعات قندی در خشک کردن اسمزی میوه جات،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله کاربرد ضایعات قندی در خشک کردن اسمزی میوه جات :

تعداد صفحات:۸
چکیده:
در راستای روند رو به رشد جمعیت جهان، محدودیت منابع تغذیه ای و همچنین با در نظر گرفتن افزایش سطح آگاهی بشر امروزی، تولید محصولات جدید و متنوع که منجر به کاهش ضایعات پس از برداشت می شود، بسیار حائز اهمیت است. با توجه به تولید بالای محصولات قندی نظیر خرما، ملاس و انگور در ایران، ضایعات حاصل از آنها در سال های اخیر رشد فراوانی داشته است. یکی از راه های استفاده ی بهینه از ضایعات قندی در کشور تولید شیره ی آنها و استفاده در رشته های مختلف صنایع غذایی است. اما عدم توجه به فراورده های جانبی و عدم آگاهی از نحوه فراوری آنها در کشور، تحقیق در مورد استفاده از ضایعات خرما، انگور و چغندرقند و همچنین تولید فراورده های جانبی نظیر شیره ی خرما، شیره ی انگور و ملاس را ضروری می سازد.تاکنون تولید شربت فروکتوزغلیظ با استفاده از ملاس موفقیت آمیز بوده است. همچنین ملاس منبع خوبی جهت تولید پروتئین تک یاخته و خمیر مایه است. از شیره ی خرما نیز برای تولید مربای رژیمی آلبالو، کیک و کلوچه، بستنی ، آب نبات و پودر خرما به عنوان جایگزین شکر پژوهش هایی انجام گرفته است، همچنین از شیره ی انگور به عنوان جایگزین شکر بصورت خانگی استفاده می شود. لذا هدف از این تحقیق آشنایی بیشتر نسبت به ضایعات قندی و استفاده از آنها به عنوان محلول اسمزی در خشک کردن میوه جات است، همچنین نتایج برخی از تحقیقات و مقالات مرتبط در این مطالعه آورده شده است.