دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله کاربرد نخود در فرآورد های مختلف پخت
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله کاربرد نخود در فرآورد های مختلف پخت دارای ۴ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله کاربرد نخود در فرآورد های مختلف پخت کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربرد نخود در فرآورد های مختلف پخت،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله کاربرد نخود در فرآورد های مختلف پخت :
تعداد صفحات:۴
چکیده:
حبوبات بخاطرکیفیت تغذیه ی که دارند ازجمله مهمترین محصولات جهان هستند حبوبات منبع ارزشمند پروتئین کربوهیدرات نشاسته ویتامین ها موادمعدنی و انتیا کسیدانها و پلی فنولها هستند حضورحبوبات دررژیم غذایی روزانه تاثیرات فیزیولوژیکی سودمندی درکنترل و جلوگیری ازبیماریهای متابولیکی مانند دیابت انسداد دررگهای قلبی و سرطان روده بزرگ دارند حبوبات درنسبت های متفاوتی درترکیب با غلات به کارمیروند زیراغلات دربعضی امینواسیدها ازجمله لیزین کمبود دارند استفاده ازحبوبات به علت ارزش بالای پروتئین های حیوانی و غیرقابل دسترس بودن آنها برای اقشارفقیرجامعه به عنوان منبع پروتئنیی ارزان و غنی مهم است مطالعات متعددی درزمینه الحاق ارد نخود به دستورالعمل پخت محصولاتی نظیر نان کیک کراکر و.. انجام شده است افزودن اردنخود به اردگندم برای تولید نان باعث کاهش نرخ بیاتی وسفتی مغزنان وافزایش جذب آب فارینوگراف خمیرمیشود افزودن اردنخود به کیک باعث کاهش حجم رنگ پوسته و افزایش ارزش تغذیه ای و نرمی کیک میشود افزودن اردنخود به کرارکباعث کاهش تخلخل وافزایش سختی کراکرها میشود
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
