مقاله امکان سنجی تولید صنعتی لیپازها با تاکید بر کاربردهای آن در غنی سازی مواد غذایی

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله امکان سنجی تولید صنعتی لیپازها با تاکید بر کاربردهای آن در غنی سازی مواد غذایی دارای ۱۷ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله امکان سنجی تولید صنعتی لیپازها با تاکید بر کاربردهای آن در غنی سازی مواد غذایی  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله امکان سنجی تولید صنعتی لیپازها با تاکید بر کاربردهای آن در غنی سازی مواد غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله امکان سنجی تولید صنعتی لیپازها با تاکید بر کاربردهای آن در غنی سازی مواد غذایی :

تعداد صفحات:۱۷
چکیده:
لیپازها از جمله منعطف ترین بیوکاتالیست ها هستند و گستره ی وسیعی از واکنش های تبدیل زیستی را کاتالیز می کنند. این آنزیم ها بر روی سوبستراهای مواد غذایی مانند روغن های طبیعی، تری گلیسریدهای سنتزی و اسید های چرب عملکرد مطلوبی دارند. لیپازها علاوه بر استفاده در صنایع غذایی مربوط به غنی سازی اسید چرب امگا ۳(دوکوزاهگزانوئیک اسید) در روغن سویا، فرآوری چربی ها، مواد لبنی و توسعه بیوسنسورهای مواد غذایی، در حوزه های وسیعی از صنایع بیوتکنولوژی نوین مانند سنتز بیوپلیمرها، بیودیزل و صنایع دارویی نیز پرکاربرد هستند. در این مقاله، منابع میکروبی تولید لیپازها و امکان سنجی فرآیندهای تولید مورد بررسی قرار گرفته است. همچنین لیپازهای مهم و پرکاربرد صنایع غذایی با رویکرد خصوصیات فیزیکوشیمیایی لیپازها و فرآیندهای بیوکاتالیستی آنها در غنی سازی و طعم دهی در چند فرآورده مهم غذایی، ارزیابی و هدف گذاری شده است. نتایج این بررسیها نشان می دهد که با توجه به پتانسیل فوق العاده لیپازها در صنعت غذا و دارو، تدوین برنامه راهبردی در کشور برای توسعه فناوری های تولید انبوه این آنزیم ها و اقدامات عملی در بکارگیری آنها در غنی سازی مواد غذایی ضروری بنظر می رسد