مقاله تعیین میزان سفتی میوه کیوی به منظور بررسی حساسیت به کوفتگی آن با استفاده از دستگاه جامع کشش و فشار

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تعیین میزان سفتی میوه کیوی به منظور بررسی حساسیت به کوفتگی آن با استفاده از دستگاه جامع کشش و فشار دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تعیین میزان سفتی میوه کیوی به منظور بررسی حساسیت به کوفتگی آن با استفاده از دستگاه جامع کشش و فشار  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تعیین میزان سفتی میوه کیوی به منظور بررسی حساسیت به کوفتگی آن با استفاده از دستگاه جامع کشش و فشار،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تعیین میزان سفتی میوه کیوی به منظور بررسی حساسیت به کوفتگی آن با استفاده از دستگاه جامع کشش و فشار :

تعداد صفحات:۵
چکیده:
تعیین رسیدگی مهمترین قسمت در ارزیابی کیفیت درونی میوه ها می باشد که به عواملی مانند میزان مواد جامد محلول، سفتی بافت و PH بستگی دارد. شاخص سفتی و مقاومت بافت محصولات کشاورزی در مقابل اعمال فشار از خصوصیات کیفی محصول محسوب شده و امروزه شاخص سفتی به عنوان یک روش ساده و سریع در تعیین برخی خصوصیات فیزیولوژی محصول پس از برداشت ،نظیر میزان رسیدگی محصول مورد استفاده قرار می گیرد .در تحقیق حاضر سفتینفوذی پوست و گوشت میوه کیوی در سه سایز مختلف (بزرگ،متوسط و کوچک) توسط دستگاه جامع کشش و فشارتعیین شد و سپس برای بررسی حساسیت به کوفتگی آنها حجم کوفتگی کیوی تحت بارگذاری تا سه میلیمتر محاسبه شد. مقدار سفتی پوست کیوی برای سایز بزرگ، متوسط و کوچک به ترتیب ۷/۳۶، ۴/۵۲ و ۱/۳۴ نیوتون و مقدار سفتی گوشت کیوی ۴/۳۸، ۲/۱۹ و ۱/۳ نیوتون بدست آمد. حجم کوفتگی در کیوی در سه سایز بزرگ، متوسط و کوچک به ترتیب مقدار ۱۲۹/۱۳، ۱۲۴/۴ و ۵۷/۳۳ سانتیمتر مکعب بدست آمد. این اختلاف در حجم کوفتگی ها می تواند بیانگر نسبت مستقیم سفتی نفوذی کیوی با حجم کوفتگی آن باشد.