مقاله استفاده از اسانس دارچین جهت کاهش فساد میکروبی و افزایش مدت ماندگاری کلمپه

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله استفاده از اسانس دارچین جهت کاهش فساد میکروبی و افزایش مدت ماندگاری کلمپه دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله استفاده از اسانس دارچین جهت کاهش فساد میکروبی و افزایش مدت ماندگاری کلمپه  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله استفاده از اسانس دارچین جهت کاهش فساد میکروبی و افزایش مدت ماندگاری کلمپه،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله استفاده از اسانس دارچین جهت کاهش فساد میکروبی و افزایش مدت ماندگاری کلمپه :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
یکی از دلایل کمبود مواد غذایی یا هزینه بالای آن در بسیاری از کشورهای غیر صنعتی، عدم تولید این مواد به میزان کافیو لازم است. اما طبق شواهد موجود حتی در زمان هایی که مقدار تولید محصول در حد بالایی صورت می گیرد مشکلموجود به شکل دیگری مطرح میشود و آن عدم امکان نگهداری صحیح و مناسب محصول تولیدی و جلوگیری از فسادآن است. یکی از روشهای جلوگیری از فساد، استفاده از مواد نگهدارنده است. اما به دلیل افزایش آگاهی مصرف کنندگاننسبت به خطرات استفاده از مواد نگهدارنده صنعتی، تمایل رو به رشدی در مورد استفاده از مواد طبیعی جهت رسیدن بهاین هدف ایجاد شده است. در این تحقیق برای جلوگیری از فساد میکروبی از اسانس دارچین در سطوح ۰/۰۵، ۰/۱ و ۰/۱۵ درصد در تهیه خمیر کلمپه استفاده شد. نمونههای کلمپه در طی مدت ۲ ماه نگهداری از نظر تعداد کل ریزسازوارهای هوازی، کپک و مخمر، باسیلوس سرئوس، انتروباکتریاسه، اشرشیاکلی و استافیلوکوکوس اورئوس مورد ارزیابی قرار گرفته و با نمونه کنترل (فاقد ماده نگهدارنده) مقایسه شدند. نتایج نشان داد که استفاده از ترکیب طبیعی فوق باعث کاهش تعداد ریزسازوارهها درمقایسه با نمونه کنترل گردید.