دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله بررسی تاثیر نوع حلال، آنزیم و قند بر راندمان تولید استر قندی CLA به عنوان یک سورفاکتانت فراسودمند :
تعداد صفحات:۸
چکیده:
استرهای اسیدچرب و کربوهیدرات، سورفاکتانت های غیریونی، بدون طعم و غیر سمی بوده که قابلیت هضم در معده را داشته و از مناسبترین امولسیفایرها برای محصولات غذایی مختلف می باشند. در این مطالعه تاثیر متغیرهای مختلف در میزان تولید این سورفاکتانت با استفاده از ایزومر ۹cis-11trans اسید لینولئیک مزدوج (فعالترین ایزومر بیولوژیکی) بررسی شد تا علاوه بر ویژگیهای عملکردی، از خصوصیت زیست فعالی این ترکیب پس ازهضم نیز استفاده شود. برای این منظور تاثیر اتانول، اتیل متیل کتون، اتیل استات و استونیتریل و نیز قند فروکتوز و ساکارز در شرایط مشخص از نظرسایر عوامل با استفاده از لیپاز TL IM و Novozyme435 در تولید منواستر قندی با گذشت زمان مورد ارزیابی قرار گرفت. نتایج نشان داد که بیشترین تولید منواستر برای هر دو آنزیم در حلال استونیتریل حاوی قند فروکتوز بود که این مقدار برای آنزیم TLIM حداکثر ۵/۲mg/ml و برای آنزیم Novozyme 435 حدود ۲/۲mg/ml پس از ۱۲ ساعت واکنش بود. کمترین غلظت منواستر در حلالهای اتانول و اتیل استات مشاهده شد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
