مقاله بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر دارای ۶ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله بررسی تأثیر امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید بر میزان تخلخل و رنگ کیک روغنی به روش پردازش تصویر :

تعداد صفحات:۶
چکیده:
هدف: رنگ و میزان تخلخل از مهمترین ویژگیهای کیفی محصول نهایی می باشند. در این راستا جهت بررسی تغییرات بوجود آمده در رنگ و تخلخل تکنیک پردازش تصویر گرفته شد. مواد و روشها: در این پژوهش امولسیفایر منوگلیسیرید در سه سطح ۰، ۰/۲، ۰/۴ درصد و SSL در سه سطح ۰، ۰/۱۵، ۰/۳ درصد و به صورت ترکیبی ۰/۲ منوگلیسیرید + ۰/۳ SSL، ۰/۲ منوگلیسیرید + ۰/۱۵ SSL، ۰/۴ منوگلیسیرید +۰/۳ SSL، ۰/۴ منوگلیسیرید + ۰/۱۵ SSL استفاده شد. نتایج حاصل در قالب طرح فاکتوریل مورد تجزیه تحلیل قرار گرفت و با تکنیک پردازش تصویر به کمک نرم افزار Image-J نتایج آنالیز شد. نتایج و بحث: بیشترین میزان تخلخل مربوط به نمونه ۰/۱۵ درصد ۰/۲+SSL درصد منوگلیسیرید می باشد. همچنین بیشترین میزان مؤلفه a در نمونه ۰/۲ درصد منوگلیسیرید و نمونه ۰/۱۵ درصد SSL را نشان داد. مؤلفه b و L نیز در نمونه ۰/۴+SSL0/3 منوگلیسیرید بیشترین میزان را داشتند. نتیجه گیری: بررسی های روش پردازش تصویر نشان دادند که کاربرد امولسیفایرهای SSL و منوگلیسیرید اختلاف معنی داری در میزان تخلخل نمونه های کیک روغنی وجود نداشت (P<0/05).