دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد دارای ۵ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله کاهش غنی سازی آهن در محصولات نانوایی با بهبود عملکرد :
تعداد صفحات:۵
چکیده:
کم خونی فقر آهن شایع ترین علت کم خونی در دنیا و ایران است. یکی از علل کم خونی کاهش دریافت آهن یا جذب ناقص آن است. فیتات موجود در پوسته غلات، تانن چای و اگزالات سبزیجات و غیره جذب آهن را پائین می آورند. اگر نان به روش مناسب تهیه نشود خواص تغذیه ای مناسب خود را نخواهد داشت. یکی از موارد مهم در تهیه نان، میزان اسید فیتیک باقی مانده در نان است. چنانچه اسید فیتیک در نان باقی بماند با بلوکه کردن آهن سبب اختلال در جذب و دسترسی آن به ویژه در کودکان و زنان باردار می شود. به طور کلی با توجه به بررسی های انجام شده موارد زیر در کاهش اسید فیتیک تأثیر بسزایی دارد. – عملیات هیدروترمال در شرایط بهینه برای گندم. – درجه استخراج مناسب آرد – استفاده از مخمر به جای خمیر ترش به عنوان ماده عمل آورنده با مقدار و زمان تخمیر مشخص – مدت زمان تخمیر و مقدار مخمر
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
