دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله کاربردهای تکنولوژی میدان های الکتریکی پالسی در صنایع غذایی :
تعداد صفحات:۸
چکیده:
تکنولوژی کاربرد میدان های الکتریکی پالسی در فراوری مواد غذایی، توجه زیادی را نه تنها به عنوان یک تکنولوژی نگهداری غیرحرارتی بلکهبه دلیل کاربردهای مفید در صنایع غذایی به خود جلب نموده است. توجه مصرف کنندگان به مواد غذایی با درجه بالایی از تازگی و حفظ مواد مغذی به همراه ایجاد تکنولوژی دوستدار محیط زیست باعث شد، تکنولوژی هایی نظیر میدان های الکتریکی پالسی در راستای توسعه قرار گیرد . اثر جریان الکتریکی پالسی متغیر روی تراوایی غشاهای زیستی از آغاز قرن بیستم شناخته شده، اما در طی دهه ۱۹۹۰ تحقیقاتی در این زمینه شروع شده است. از کاربردهای این روش می توان به غیرفعال سازی آنزیم ها، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون مواد غذایی مایع و نیمه مایع اشاره نمود. اخیرا، تیمارهای ملایمی روی پتانسیل این روش در استخراج یا خشک کردن با توجه به نفوذپذیری غشا انجام شده است. به علاوه، میدان های الکتریکی پالسی توانایی القای واکنش های استرسی در سیستم های گیاهی یا کشت های سلولی را دارند و بدین ترتیب می توانند تولید زیستی ترکیبات خاصی را افزایش دهند یا تحریک نمایند. با توجه به مزایای این روش، تحقیقات بسیاری در حال انجام است تا بتوان این روش غیرحرارتی را در مقیاس صنعتی مورد استفاده قرار داد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
