مقاله امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا دارای ۸ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله امکان سنجی تولید فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه پروتئین حاصل از ضایعات ماهی قزل آلا :

تعداد صفحات:۸
چکیده:
فیلمها و پوششهای خوراکی به صورت لایه های نازکی از مواد خوراکی هستند که بر روی سطح مواد غذایی یا میان ترکیبات آنها قرار میگیرند و بهعنوان جایگزینی مناسب برای پلاستیکها، به عنوان مواد بسته بندی، مطرح شدهاند. هدف از انجام این پژوهش بررسی ویژگی های مکانیکی، حرارتی، نفوذ پذیری به بخار آب و حلالیت فیلمهای تشکیل شده از ضایعات پروتئینی ماهی قزل آلا به عنوان یک منبع جدید برای تولید فیلم های خوراکی می باشد. محلول سازنده ی فیلم حاوی (w/v) 2/5%، ۲%، ۱/۵% پروتئین میوفیبریلی و گلیسرول )به عنوان نرم کننده( در سه غلظت (۲۵%, ۵۰%, ۷۵% (w/w)مورد استفاده قرار گرفت. پروتئینها به وسیله اسید حل شده و فیلمها به روش کستینگ به مدت ۸۴ ساعت در دمای ۲۵C تولید شدند. فیلم های با غلظت بالاتر پروتئین، در مقایسه با آن دسته ای که از محتوای پروتئینی کمتری برخوردار هستند، مقاومت به کشش بیشتری از خود نشان می دهند. تاثیر غلظت پروتئین بر خواص مکانیکی، نفوذ پذیری به بخار آب، ضخامت و حلالیت فیلم ها مشهود بود. همچنین با کاهش غلظت گلیسرول نفوذ پذیری نسبت به بخار آب و انعطاف پذیری فیلم های تولیدی کاهش و دمای انتقال شیشه ای به دلیل اثر نرم کنندگی گلیسرول افزایش پیدا کرد.