دانش رسان |
مرکز علم و دانش کشور مقاله قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد
در حال بارگذاری
توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد
مقاله قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد دارای ۱۰ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است
فایل ورد مقاله قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.
توجه : در صورت مشاهده بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد
بخشی از متن مقاله قند ایزومالت روش تولید، خصوصیات، ویژگیها و کاربرد :
تعداد صفحات:۱۰
چکیده:
تمایل به مصرف شیرین کننده های بدون قندی به ویژه در طراحی مواد غذایی برای بیماران خاص، همچنین در زمینه تولید محصولات رژیمی ، دربسیاری از انواع شیرینیها، نانها و داروهای کم کالری رواج زیادی یافته است. شیرین کننده های بدون قند به هدف ایجاد یافت، ساختار و همچنینشیرینی اندک در محصولات غذایی کاربردهای مختلفی خواهند داشت. ایزومالت، نوعی قند الکلی است که به اشکال پودر کریستاله، شربت خالص و با به فرم مخلوطی از شربت مالتیتول موجود می باشد. ایزومالت از شکر تهیه شده و به عنوان جایگزین شکر، مورد استفاده قرار میگیرد. این ترکیب قندی به عنوان یک محصول GRAS شناخته شده میباشد. شباهت بسیار زیاد ایزومالت به شکر در تولید فراورده های شیرینی سبب شده است تا ایزومالت جایگاه ویژه ای را در بحث تغذیه داشته و در تولید محصولات بدون شکر، محصولات کم کالری یا رژیمی، محصولاتی با نمایه گلایسمی پایین و حتی در فرمولاسیون خمیر دندان مورد استفاده قرار گیرد. ایزومالت ترکیبی بی بو، کریستالی شکل و غیرجاذب الرطوبه بوده و توسط بسیاری از مخمرها و میکروارگانیسم های موجود در طبیعت مورد تخمیر قرار نمیگیرد. هدف از این تحقیق شناسایی روش های تولید قند ایزومالت و کاربردهای مختلف آن در صنایع غذایی می باشد.
- در صورتی که به هر دلیلی موفق به دانلود فایل مورد نظر نشدید با ما تماس بگیرید.
