مقاله تعیین بهترین شرایط خشک کردن برگه چای سبز با در نظر گرفتن کمترین میزان تغییر رنگ در محصول

توجه : به همراه فایل word این محصول فایل پاورپوینت (PowerPoint) و اسلاید های آن به صورت هدیه ارائه خواهد شد

  مقاله تعیین بهترین شرایط خشک کردن برگه چای سبز با در نظر گرفتن کمترین میزان تغییر رنگ در محصول دارای ۹ صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله تعیین بهترین شرایط خشک کردن برگه چای سبز با در نظر گرفتن کمترین میزان تغییر رنگ در محصول  کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه  و مراکز دولتی می باشد.

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله تعیین بهترین شرایط خشک کردن برگه چای سبز با در نظر گرفتن کمترین میزان تغییر رنگ در محصول،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

بخشی از متن مقاله تعیین بهترین شرایط خشک کردن برگه چای سبز با در نظر گرفتن کمترین میزان تغییر رنگ در محصول :

تعداد صفحات:۹
چکیده:
یکی از روش های نوین در کشاورزی جهت کنترل کیفیت ظاهری فرآوری های پس از برداشت، روش های مشین بینایی و پردازش تصاویر گرفته شده در طول انجام فرایند می باشد. حفظ رنگ که از الویت های انجام صحیحی فرآوری چای سبز است، با خشک کردن کامل، سریع، محدود و بدون تخمیر برگ تازه صورت می پذیرد. میزان تغییر رنگ در بازار پسندی و کیفیت محصول تاثیر مستقیم دارد و بررسی این میزان در انتخاب بهترین شرایط خشک کردن امری ضروری به نظر می رسد که ضرورت این تحقیق را مشخص می سازد. آزمایش در پنج دمای ۵۰ و ۶۰ و ۷۰ و ۸۰ و ۹۰ درجه سانتیگراد و ۱ و ۰/۵ و ۱/۵ متر بر ثانیه انجام شد. تصاویر دریافتی در طول فرایند خشک شدن در فضای رنگی RGB صورت گرفت و برای استخراج ارزش های رنگی به فضای L*a*b* تبدیل گردید. از نرم افزار Matlab نسخه R2010a جهت تبدیل و آنالیز تصاویر استفاده شد. برای کالیبره کردن تصاویر دریافتی از دوربین دیجیتالی با دستگاه رنگ سنجی هانترلب، از صفحات استاندارد رنگی استفاده شد. مقادیر پارارمترهای رنگی b* a*، L* استخراج شده از تصاویر جهت محاسبه سایر پارامترهای رنگی شامل : تغییرات کلی رنگ (E)، شاخص قهوه ای شدن (BI)، کروما (CH) و زاویه هیو (H°) استفاده شد. نتایج نشان داد که مقادیر b*L* در حین خشک شدن کاهش و مقادیر a* و E افزایش یافت. شاخص کروما و زاویه هیو کاهش و شاخص قهوه ای شدن افزایش یافت. این تحقیق در دی ماه ۱۳۹۰ د رگروه ماشین های کشاورزی دانشکده مهندسی و فناوری کشاورزی دانشگاه تهران صورت پذیرفت.